Il pane con soda irlandese è una benedizione per le persone che amano il cibo facile senza sacrificare la qualità. Il cibo irlandese è tutto basato sulla semplicità, dopotutto, e le prelibatezze a base di farina dell'isola di smeraldo sono una categoria di cucina irlandese che brilla davvero.

Una delle cose più impressionanti del pane con bicarbonato di sodio è la velocità. Il Soda bread prende il nome dal bicarbonato di sodio che, aggiunto nella giusta quantità, crea leggerezza senza l'uso e l'attesa del lievito. (Alcune ricette richiedono lievito e/o impasto, ma sappi che non è necessario.) Non devi nemmeno aspettare ore o tutta la notte per una lievitazione. In effetti, non c'è nemmeno bisogno di aspettare: l'impasto per l'Irish soda bread può andare direttamente in forno dopo averlo preparato. Dato il poco tempo per impastare gli ingredienti, in meno di un'ora potete avere una pagnotta calda in tavola.

RELAZIONATO : Il segreto per cuocere un pane soffice e fatto in casa, senza impastare, è tutta una questione di scienza

Non solo il soda bread irlandese può essere preparato in breve tempo, ma esiste da un periodo relativamente breve. Il bicarbonato di sodio è stato inventato nel 1846, il che significa che, come la patata (che è filtrata attraverso il Vecchio Mondo dal Nuovo), il pane con soda è uno sviluppo in qualche modo nuovo visto nel contesto più ampio della storia del cibo. Anche così, è stato incorporato nelle coscienze irlandesi e irlandesi americane per molte generazioni e ha viaggiato molto oltre.

Da cuocere o da acquistare?

O funziona. Puoi comprare il pane con soda dai negozi di alimentari, specialmente intorno al giorno di San Patrizio. a differenza di il panettone italiano molto complesso highly , il pane alla soda non è qualcosa che richiede un grande maestro per essere realizzato. I normali fornai commerciali e di alimentari possono buttare giù le pagnotte benissimo. E così puoi fare anche tu nella tua cucina.

varietà

Ci sono molte varietà di pane di soda. Alcuni hanno farina bianca, alcuni di grano, alcuni entrambi. Alcuni possono essere un po' dolci. Alcuni possono anche contenere erbe del giardino o frutta secca. Le forme del pane alla soda variano, anche se la maggior parte sono rotonde e possono essere incise in molti modi diversi. In Irlanda, vengono spesso segnati con una semplice croce.

RELAZIONATO : 8 consigli essenziali per fare il pane fatto in casa, secondo un maestro fornaio

Cuocere il pane irlandese con soda da zero

Quando prepari il pane alla soda a casa, tieni a mente alcune cose.

Innanzitutto, come suggerisce il nome del pane, il bicarbonato di sodio è la chiave. Dovrai essere preciso in quanto usi. Il semplice fatto di eseguire una misurazione ad occhio nudo è un modo abbastanza sicuro per condannare una partita di pane.

Gestire bene il soda bread significa anche essere precisi con il latte della ricetta. La maggior parte delle ricette di pane alla soda richiede latte o latticello. L'utilizzo di un prodotto lattiero-caseario diverso da quello specificato in una determinata ricetta potrebbe sbilanciare l'intera equazione. Il bicarbonato di sodio ha bisogno di acidità per innescare la lievitazione. (Pensa a come il bicarbonato di sodio frizza come un matto quando viene aggiunto all'aceto.) Il latte fornisce questa acidità, cruciale per la formazione del pane.

Anche se cuocere un buon pane con la soda è facile, prepararne uno ottimo è un po' più difficile. La chiave è capire come il bicarbonato di sodio crea l'aumento e la mollica che desideri.

Come gustare il tuo pane di soda? Se stai scartando un pacchetto a temperatura ambiente dalla drogheria, una tostatura molto leggera può aiutare una fetta grassa a trovare nuova vita. Le marmellate sono fantastiche sopra. Lo stesso vale per i ricchi burri irlandesi, uno dei migliori prodotti alimentari offerti dall'Irlanda. Appena sfornato, però, una fetta calda di soda bread potrebbe non aver bisogno di nulla.

RELAZIONATO : Questo è il tipo di pane più salutare, secondo un dietista registrato