Il Ringraziamento è una delle più grandi feste per famiglie dell'anno, e forse la più deliziosa. Non c'è niente come il coma alimentare dopo cena quella sera e sapere che hai degli avanzi per farti passare la colazione, il pranzo e la cena praticamente fino a Natale. Tuttavia, il Ringraziamento tende ad essere molto più divertente se non sei l'ospite o il capo chef. Se il testimone ti è stato passato quest'anno, o perché tutta la tua famiglia non è in grado di riunirsi a causa del coronavirus ed è ora tua responsabilità preparare la festa della tua famiglia, o è un passaggio generazionale del testimone, lo sappiamo il tuo primo istinto è quello di farti prendere dal panico.

È sempre travolgente e molto stressante, afferma Debi Lilly, proprietaria e capo progettista di Un evento perfetto . Ci sono molti dettagli che devono essere abbastanza sincronizzati.

Non preoccuparti: abbiamo mappato l'hosting del tuo primo giorno del Ringraziamento. Qui, una cronologia e una lista di controllo infallibili in modo che nessun dettaglio venga dimenticato. Ma prima di iniziare la tua lista di controllo dell'hosting del Ringraziamento, fai un respiro profondo. Se ospitare un grande Ringraziamento ti sembra travolgente, va bene saltarlo, specialmente con le numerose sfide di ospitare un Ringraziamento sicuro a causa del coronavirus. Se mai ci fosse un anno per prendersi una pausa dalle stressanti tradizioni familiari, il 2020 è quello. E se vuoi quei sapori del Ringraziamento senza lo stress (o la costosa lista della spesa), c'è sempre Opzioni per il Ringraziamento di Trader Joe.

Se sei pronto per un tradizionale Ringraziamento, continua a leggere per suggerimenti su come ospitare il tuo primo Ringraziamento. Sentiti libero di adattare questa lista di cose da fare secondo necessità: la vacanza migliore è quella in cui ti rilassi anche un po', ricorda.

Due o tre settimane prima:

Fare un piano

Innanzitutto, assicurati di saperlo quando è il Ringraziamento. Quindi, inizia a pianificare cose semplici, come il flusso degli eventi, dice Lilly. Pensa a dove vuoi che si siedano gli ospiti e dove vuoi sistemare il cibo (se stai facendo un buffet o una riunione all'aperto). Con più di otto ospiti, il buffet è il modo più semplice per andare, soprattutto se hai poco spazio.

Puoi fare una bella festa in un piccolo spazio utilizzando tutte le tue aree di seduta, dice Lilly. Ciò significa che potresti voler acquistare vassoi economici per ospiti più grandi o bambini piccoli che potrebbero avere problemi a bilanciare la cena in ginocchio.

Crea un menu

Quando crei un menu, scegli ricette semplici e affidabili, come queste facili ricette del Ringraziamento. Mentre è divertente avere un oggetto unico al tuo pasto, scegli un cocktail d'autore, come una serie di cocktail di sidro di mele, invece di una ricetta di ripieno che richiede ingredienti bizzarri e tre giorni di preparazione. Una volta impostato il menu, scrivi le liste della spesa. Dovresti dividere l'elenco in prodotti deperibili e non deperibili per facilitare lo shopping e la conservazione. I beni non deperibili possono essere acquistati con una o due settimane di anticipo; fare un viaggio per raccogliere beni deperibili un giorno o due prima del Ringraziamento. (Molti negozi saranno chiusi il giorno del Ringraziamento, quindi non pianificare di andare la mattina del.)

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Suggerimento per l'organizzazione professionale: stampa un calendario vuoto di novembre, quindi compila quando farai acquisti, quando preparerai determinati piatti in anticipo e eventuali ritiri che potresti dover effettuare o consegne in arrivo a casa, afferma Diane Phillips, un candidato al James Beard Award, autore di libri di cucina, e insegnante di cucina.

Ordina il tuo tacchino

Per il tacchino, avrai bisogno da tre quarti a mezzo chilo di tacchino a persona, dice Phillips. Questo ti lascerà comunque con un giorno di avanzi. Acquista l'uccello il prima possibile e congelalo. Ricorda solo: hai bisogno di un giorno di scongelamento per ogni quattro libbre di tacchino. Se stai acquistando il tuo tacchino online, fai la spesa in anticipo.

Già che ci sei, prendi in considerazione l'idea di ordinare vassoi di antipasti preparati dal negozio di alimentari o dolci dal forno che vorrai anche servire. Un'altra cosa spuntata dalla tua lista!

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Conferma la tua lista degli invitati

Prendi nota di quante persone vengono a casa tua (o si uniscono al tuo Zoom Thanksgiving) e in quella lista quanti sono bambini. Da lì, chiedi alle persone di aiutare. Non è irragionevole chiedere agli ospiti di portare un piatto e spesso lo offriranno! Se è un'occasione solo per la famiglia, assegna a ogni membro un compito.

C'è un tempo e un posto per fare tutto, ma non credo che il Ringraziamento sia il posto giusto, dice Lilly. Quando chiedi agli ospiti di portare un piatto, be molto specifico, in modo da sapere esattamente cosa sta andando a casa tua. Phillips fa un ulteriore passo avanti: se chiedi alle persone di portare un piatto, dai loro la ricetta, dice. Apprezzeranno avere qualcosa che possono facilmente mettere insieme.

Una settimana prima:

Apparecchia la tavola

Prendersi cura dell'arredamento della tavola del Ringraziamento o delle composizioni floreali del Ringraziamento in anticipo ti fa risparmiare un po' di stress. Se non puoi impostarlo con un'intera settimana di anticipo, scatta per qualche giorno in anticipo. Tenete pronti dei segnaposti se sarete tutti seduti a un tavolo per evitare qualsiasi confusione (o per rendere la vostra piccola famiglia il Ringraziamento un po' più formale).

Mettiti più vicino alla cucina, e non necessariamente a capo. È meglio dividere le coppie per una dinamica più vivace, ma tenere i bambini piccoli tra i genitori. Consiglio bonus: fai sedere i mancini agli angoli, dove avranno spazio per mangiare senza sbattere i gomiti.

Drogheria

Consulta le tue liste della spesa e togli di mezzo la spesa. fa? nulla suona peggio di un viaggio dell'ultimo minuto al negozio di alimentari locale il giorno del Ringraziamento? (O, peggio, presentarsi al negozio solo per scoprire che è chiuso?) Se fai acquisti con circa cinque o sei giorni di anticipo, dovresti avere un problema minimo o nullo con i tuoi articoli deperibili.

Per alleviare il tuo fardello, considera di passare il dessert a un ospite o a un panificio locale, dice Lilly. Offri suggerimenti di ricette al membro della famiglia che può preparare una tempesta, o visita il droghiere per ordinare in anticipo.

Preparati per gli ospiti durante la notte

Assicurati di avere a portata di mano asciugamani e lenzuola puliti per gli ospiti durante la notte (se presenti) e che la loro camera sia pronta per partire.

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La settimana di:

Fai l'inventario

Hai un termometro per tacchino? Abbastanza casseruole? E i piatti e le posate? Assicurati di avere tutte le strumenti essenziali prima di tuffarsi nella cottura.

Inizia a cucinare la domenica

Ecco il segreto di Phillips per una vacanza senza stress: piatti anticipati. Le basi del sugo possono essere congelate e le casseruole e le verdure possono spesso essere cotte in anticipo e refrigerate per un massimo di due giorni. Se non può essere cucinato in anticipo, forse può almeno essere preparato. Ad esempio: le patate possono essere lavate e pronte per essere sbucciate e schiacciate.

Il giorno di:

Svegliarsi presto

In questa vacanza, non si dorme. Stabilisci un programma e attieniti ad esso. Ancora più importante: vuoi essere pronto fino a un'ora prima dell'arrivo degli ospiti.

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Qualcuno arriva sempre molto presto, dice Lilly. Non c'è niente di peggio che suonare il campanello mentre sei sotto la doccia.

Cosa significa questo? La tavola o il buffet dovrebbero essere apparecchiati e, cosa più importante, le bevande dovrebbero essere refrigerate. Se ti concedi un buffer di un'ora, ti salverai Un sacco di rimescolamento.

Mantieni il cibo caldo

Usa il microonde: è isolato, quindi manterrà i piatti caldi fino a mezz'ora, solo non farlo accendilo. Versare il sugo in un thermos per mantenerlo fumante. Mettere un cucchiaio di purè di patate o riso in un secchiello per il ghiaccio isolato o in un Crock-Pot.

Prepara ogni stanza della casa

Inizia la tua vacanza con una cucina pulita: questo significa lavastoviglie e bidoni della spazzatura vuoti. Allinea i tuoi bidoni con più di un sacchetto in modo da averne uno nuovo pronto quando uno si riempie. Rimuovi oggetti preziosi dal soggiorno per salvarli da nipoti iper. Se sul tuo letto ci sono cappotti e borse, copri il piumone e i cuscini con un lenzuolo per proteggerli dagli elementi. Infine, accendi una candela in bagno: è solo un bel tocco.

Arrostire il tacchino perfetto

Per sapere che è fatto, usa un termometro per carne in tre punti: petto, coscia e ripieno. Posizionare il termometro nella parte più spessa della coscia, senza toccare l'osso, e al centro sia del petto che del ripieno. Se il tuo tacchino non è ripieno, i tempi di cottura sono diversi— guarda questa pratica tabella per le risposte a tutte le tue domande sulla cucina del tacchino. Portare il tuo tacchino lo renderà ancora più succoso ed è un'abilità facile da padroneggiare.

Se qualcosa va storto, non farti prendere dal panico. Chiama un amico esperto di tacchini, fai qualche ricerca online o inizia a cercare opzioni da asporto.

Prepara il tuo arsenale smacchiatore

Quando affolli i membri della famiglia in una casa e la accoppi a una cena deliziosa, il cibo volerà. I panni di cotone bianco possono assorbire le fuoriuscite; l'aceto bianco può gestire gli schizzi di caffè; il vino bianco può sopraffare il suo gemello malvagio, il vino rosso; un bastoncino pre-trattamento come Tide to Go gestirà i principali errori alimentari.

Divertiti

Questa festa consiste nell'essere grati per ciò che hai, anche se il tacchino è bruciato e la tovaglia è un mosaico di macchie, goditi il ​​tempo che hai con la famiglia e gli amici e prendi nota di storie divertenti o desideri del Ringraziamento da condividere al prossimo cena dell'anno.