Probabilmente hai già visto prodotti ittici etichettati come 'allevati in fattoria' o 'pescati in natura' al supermercato, il che potrebbe averti lasciato chiedendoti quale acquistare. Sebbene optare per l'opzione più economica o più familiare possa sembrare la scelta migliore, questa potrebbe non essere l'opzione migliore per l'ambiente o per te.

Fattori come dove e come vengono allevati o catturati i frutti di mare possono avere un ampio impatto sulla sua qualità, sui benefici per la salute e sull'habitat marino. Ecco alcuni suggerimenti per scegliere la migliore opzione di pesce che giova alla tua salute e promuove la sostenibilità.

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Cos'è il pesce pescato in natura?

I frutti di mare catturati in natura si riferiscono a vari metodi di pesca che coinvolgono un'ampia gamma di attrezzi per catturare la fauna selvatica. Secondo il Guarda i frutti di mare dell'acquario di Monterey Bay , ogni set di strumenti e metodo di pesca influisce in modo diverso sull'oceano e sulla vita marina. Notano che scegliendo l'attrezzatura giusta, l'industria della pesca può aiutare a ridurre significativamente il suo impatto sull'ambiente. Queste tecniche di pesca includono sciabiche da spiaggia e da barca (grandi reti che catturano il pesce), reti a strascico (reti a forma di cono trainate da barche) e lenze da traina (lenze con ami innescati che attirano i pesci).

Quali sono gli impatti ambientali dei frutti di mare catturati in natura?

In generale, le grandi reti che si trascinano sul fondo del mare come sciabiche, reti a strascico, draghe e reti da posta possono danneggiare gli habitat sensibili del fondale marino e provocare catture accessorie: pesci o altre specie marine che vengono catturate involontariamente mentre catturano determinate specie bersaglio. Limitare le aree in cui queste reti vengono rilasciate e utilizzare attrezzi specializzati come i pinger che emettono segnali acuti per aiutare a rilevare i mammiferi marini di passaggio, può aiutare a ridurre i danni che potrebbero derivare dal lancio di grandi reti nell'oceano.

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Altri metodi per catturare frutti di mare in natura includono lenze a mano, maschere, lenze e lenze da traina. A differenza delle reti, questi metodi sono considerati più responsabili dal punto di vista ambientale, poiché i rischi di catture accessorie e di impatto sull'habitat sono molto più bassi. Inoltre, con la maggior parte di questi metodi dipendenti dalla linea di cui sopra, gli animali che sono stati catturati accidentalmente possono essere rilasciati in sicurezza nel loro habitat naturale.

Che cosa sono i frutti di mare allevati in fattoria?

I frutti di mare allevati in fattoria si riferiscono ai frutti di mare allevati commercialmente in aree controllate e confinate. Secondo il Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, 'Nel prossimo decennio, la maggior parte del pesce che mangiamo sarà allevato in allevamento, non selvatico. Oggi vengono allevate oltre 100 specie marine e d'acqua dolce utilizzando metodi dai tradizionali stagni di terra ai sistemi di serbatoi ad alta tecnologia.' Queste strutture di acquacoltura sono fortemente regolamentate e devono aderire a politiche rigorose per soddisfare gli standard e le qualifiche al fine di coltivare i frutti di mare nei loro ambienti controllati. I metodi includono coltura del fondo, recinti, stagni e vasche di ricircolo.

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Quali sono gli impatti ambientali dei frutti di mare di allevamento?

I metodi utilizzati per produrre frutti di mare allevati in fattoria variano a seconda delle specie coltivate e del luogo. I molluschi, come le vongole e le cozze, sono tipicamente coltivati ​​in colture di fondo o fuori fondo che comportano una struttura di contenimento collocata nell'oceano. Una volta raggiunta la dimensione adeguata, i molluschi vengono raccolti a mano. Le colture fuori fondo coinvolgono grandi corde o contenitori sospesi con un'ancora o una boa che non toccano il fondo del mare. Anche altri tipi di prodotti marini, come le alghe, possono essere coltivati ​​utilizzando questi due metodi.

Recinti, stagni, canali di scolo o vasche di ricircolo vengono utilizzati per la tilapia, il salmone e la trota che richiedono un'area aperta più ampia. I recinti, ad esempio, sono completamente chiusi e immersi nelle acque marine offshore, il che consente all'acqua di fluire liberamente attraverso di essi. Tipicamente allevate in canaline (strutture di contenimento lunghe e lineari), specie come la tilapia e la trota iridea abitano corsi d'acqua puliti e controllati che riducono il rischio di contaminazione e la diffusione di malattie. Contrariamente ad alcuni metodi di pesca catturati in natura, queste tattiche di allevamento aiutano efficacemente a regolare le popolazioni di vita marina e a proteggere gli habitat sensibili da danni o catture accessorie.

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Frutti di mare pescati in natura e allevati in fattoria: vantaggi e rischi

Sfortunatamente, determinare se il pesce pescato in natura o quello allevato in fattoria sia migliore varia caso per caso. Generalmente, il pesce catturato in natura tende ad avere grassi leggermente meno saturi rispetto ai pesci d'allevamento, che si basano su mangimi fortificati. Inoltre, i frutti di mare allevati in allevamento possono correre il rischio di contaminanti e malattie se le condizioni di allevamento non sono attentamente controllate e regolamentate.

Tuttavia, i pesci catturati in natura possono anche essere esposti all'inquinamento industriale nei loro habitat naturali, come fuoriuscite di petrolio o deflusso. E sia i frutti di mare allevati in fattoria che quelli catturati in natura possono contenere livelli tracciabili di mercurio. In genere, più grande o predatore è il pesce, maggiore è il livello di mercurio che contiene.

Conclusione: sia i frutti di mare catturati in natura che quelli allevati in fattoria hanno i loro pro e contro. A seconda della tecnica di allevamento o pesca e del tipo di pesce, la scelta tra selvaggio o d'allevamento dipende in definitiva dalle opzioni disponibili. Per indicazioni, chiedi al tuo pescivendolo locale maggiori informazioni sul pescato più fresco, più sano e più sostenibile o sull'uso Guarda i frutti di mare dell'Acquario di Monterey Bay per consigli sui migliori frutti di mare da consumare.