Sappiamo bene che le barbabietole fanno parte di una dieta nutriente, ma il succo di radice di barbabietola vanta uno dei più grandi aloni di salute tra i supercibi alla moda di oggi. La bevanda ha formato un seguito di culto di persone che credono che migliorerà le loro prestazioni atletiche, combattere l'infiammazione e fornire energia extra durante l'allenamento. Quanto dello status di superfood del succo di barbabietola è scienza reale e quanto può essere archiviato come un'altra forma di olio di serpente esagerato? Abbiamo consultato Kelli McGrane, RD, un nutrizionista per l'app di monitoraggio alimentare Lose It!, per i reali benefici per la salute del succo di barbabietola.
RELAZIONATO : I 30 cibi più salutari da mangiare ogni giorno
Ricco di Vitamine e Minerali
Il succo di radice di barbabietola è una ricca fonte di diversi minerali essenziali, tra cui ferro, acido folico, magnesio, calcio, zinco e vitamina B6, afferma McGrane. È anche una solida fonte di vitamina C , che aiuta potenzia il tuo sistema immunitario e difendi le tue cellule dai danni dei radicali liberi. La vitamina C supporta anche la produzione di collagene e aiuta il corpo ad assorbire il ferro.
Antiossidanti e benefici anti-infiammatori
Parte di ciò che rende il succo di barbabietola così nutriente è la sua elevata quantità di composti idrosolubili chiamati betalaine. Questi sono i responsabili del colore rosso della radice di barbabietola, spiega McGrane. Ma oltre ad essere un pigmento, è stato scoperto che le betalaine hanno potenti effetti antiossidanti e antinfiammatori. Uno studio pubblicato sulla rivista Critical Reviews in Food Science and Nutrition hanno dimostrato che le betalaine hanno effettivamente capacità chemiopreventive contro alcune linee cellulari tumorali, grazie alle loro caratteristiche antiossidanti e alla capacità di distruggere le cellule instabili del corpo.
RELAZIONATO : Allarme rosso: questi sono i 4 cibi peggiori che causano infiammazione
Miglioramento della forma fisica
Secondo McGrane, questo ha una certa legittimità. A causa della sua concentrazione di nitrati e betalaine, bere succo di barbabietola è stato collegato al miglioramento delle prestazioni atletiche e riducendo l'affaticamento muscolare aiutando a migliorare il flusso sanguigno e l'apporto di ossigeno ai muscoli. UN studio 2019 ha scoperto che i ciclisti che hanno consumato succo di barbabietola per una settimana hanno mostrato prestazioni migliorate e hanno effettivamente terminato un percorso di 10k dell'1,6% più velocemente in condizioni sia di bassa che di alta quota, rispetto a quelli che non hanno utilizzato il succo di barbabietola. I ricercatori attribuiscono la loro migliore forma fisica a gli alti livelli di nitrati nel succo di barbabietola . Questo viene convertito in ossido nitrico nel corpo, che migliora la circolazione, dilata e rilassa i vasi sanguigni e aumenta l'ossigeno nel sangue.
Pressione sanguigna ridotta
Uno studio pubblicato sulla rivista Hypertension hanno mostrato che coloro che bevevano succo di barbabietola, rispetto a coloro che bevevano acqua, vedevano un calo della pressione sanguigna e una minore coagulazione del sangue dopo un periodo di tre ore. Un altro studio hanno mostrato che coloro che hanno bevuto un bicchiere da 16 once di succo di barbabietola hanno effettivamente abbassato la pressione sanguigna sistolica in media di quattro o cinque punti. Ciò è dovuto alla capacità del succo di barbabietola di migliorare il flusso sanguigno, che può aiutare a ridurre i livelli di pressione sanguigna, spiega McGrane. Ricerca pubblicato sulla rivista Circulation ha anche trovato una connessione tra il succo di barbabietola e un aumento del 13% della potenza muscolare in coloro che avevano avuto insufficienza cardiaca, ancora una volta, grazie alla sua elevata quantità di nitrati.
Potassio
Il succo di barbabietola è ricco di potassio minerale, un elettrolita che aiuta i muscoli e i nervi a funzionare e aiuta a prevenire crampi muscolari, affaticamento e debolezza. Il potassio aiuta anche a compensare alcuni degli effetti dannosi per il cuore del sodio.
Linea di fondo : Certamente non è olio di serpente. Il succo di barbabietola è ricco di vitamine, minerali e potenti antiossidanti. Detto questo, noi e l'intera comunità nutrizionale siamo forti sostenitori del consumo di frutta e verdura fresca e intera invece di spremerli. Quando opti per il succo di barbabietola finito barbabietole intere , stai consumando una tonnellata di zucchero in più e riducendo tutto il contenuto di fibre che si trova naturalmente negli ortaggi a radice. Ciò significa anche che è meno probabile che tu ti senta pieno o lontanamente soddisfatto dopo aver bevuto (anziché mangiato) le tue barbabietole e sentirai invece il picco di zucchero nel sangue. Soluzione semplice: inserisci tutti i benefici per la salute di cui sopra nella tua dieta creando una delle migliori ricette di barbabietola di Real Simple: la tua assenza di gancio indotto dal succo parlerà da sola.
RELAZIONATO : Tutto quello che devi sapere sulla cottura delle barbabietole
