Per noi amanti del cioccolato, non c'è niente di meglio che scartare una nuova barretta di quella bontà agrodolce, pronta a soddisfare le nostre voglie, confortarci e far parte di un rituale quotidiano decadente. Ma lo sapevi che attraverso la lavorazione delle nostre prelibatezze, l'industria del cioccolato spreca fino al 70 percento della pianta del cacao? Anche se non abbiamo intenzione di rinunciare alle nostre dolci indulgenze, e se ci fosse un modo per utilizzare alcune delle altre parti della pianta del cacao a beneficio sia degli agricoltori che dell'ambiente? Cosa c'è di più, e se ti dicessimo che il consumo di questo sottoprodotto precedentemente scartato potrebbe avere seri benefici per la salute?

Incontra l'acqua di cacao: The bevanda ricca di antiossidanti è sul punto di diventare una delle principali tendenze del benessere, e per una buona ragione. Abbiamo sfruttato Molly Knauer, MS, RD, fondatrice di Molly è il migliore , per conoscere i benefici per la salute di questa nuova e vivace bevanda superfood.

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Cos'è l'acqua di cacao?

L'acqua di cacao è composta da uno dei prodotti sottoutilizzati e sottovalutati della pianta del cacao: il frutto del cacao. Il frutto del cacao è la parte bianca e carnosa che circonda il chicco di cacao (ovvero la parte usata per fare il cioccolato). Mentre i cioccolatieri di solito scelgono solo il fagiolo e scartano il resto, il frutto ha molte vitamine e minerali che di solito vengono sprecati.

Se stai pensando che l'acqua di cacao abbia il sapore di una versione del latte al cioccolato, rimarrai sorpreso di apprendere che il rinfrescante bevvie in realtà ha un sapore più simile a una dolce limonata con un pizzico di vaniglia. È un sapore unico difficile da descrivere, ma ha un sapore decisamente rinfrescante e qualcosa che vorrai sorseggiare in una giornata calda.

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Quali sono i benefici per la salute dell'acqua di cacao?

La pianta del cacao è una pianta incredibilmente sana, anche se in genere la associamo solo a prelibatezze non così salutari. Come spiega Knauer, 'il cacao è un vero superfood contenente antiossidanti, elettroliti cruciale per una corretta idratazione e fibra alimentare nota per aiutare nella salute dell'intestino. Il suo alto contenuto di antiossidanti ha molti effetti benefici sulla salute cardiovascolare e sull'immunità.'

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L'acqua di cacao offre anche alcuni seri benefici per l'idratazione. 'Grazie ai suoi elettroliti naturali potassio e magnesio, l'acqua di cacao si idrata in modo più efficace dell'acqua naturale', afferma Knauer. 'L'acqua di cacao contiene 163 milligrammi di potassio e 14 milligrammi di magnesio, che è il 4% del valore giornaliero. Questi elettroliti essenziali sono responsabili della riparazione del corpo e del suo mantenimento in condizioni fisiche ottimali.' Pensa all'acqua di cacao come all'acqua di cocco portata al livello successivo: idratazione naturale più un forte potere di antiossidanti. È un ottimo sostituto delle bevande sportive zuccherate dopo un duro allenamento o in una giornata calda.

Cosa sono esattamente gli antiossidanti?

'Gli antiossidanti sono molecole che mi piace considerare come piccoli Pac-men nei nostri corpi, che combattono i radicali liberi', afferma Knauer. 'I radicali liberi causano la degenerazione prematura delle cellule nel nostro corpo che può portare a malattie croniche. Sono composti instabili e gli antiossidanti li neutralizzano e li uccidono per mantenere i sistemi del nostro corpo sani ed efficienti. Gli antiossidanti possono migliorare la salute cardiovascolare, aumentare l'immunità e persino rafforzare l'aspetto e la sensazione della nostra pelle per mantenerci più giovani e vivaci.' L'acqua di cacao è un potente antiossidante: una bottiglia da 10,5 once di acqua di cacao ha il doppio degli antiossidanti di 100 grammi di mirtilli!

L'acqua di cacao fa bene anche al pianeta

Il cioccolato avrà sempre un posto speciale nei nostri cuori, ma vale la pena notare che l'industria del cioccolato spreca il 70 percento della pianta di cacao, estraendo solo i chicchi e buttando via il resto. L'acqua di cacao può aiutare a risolvere questo problema e le aziende che lo producono, come il consumatore diretto Strisce Blu , hanno la missione di rendere l'industria del cioccolato più sostenibile. L'utilizzo di tutte le parti del frutto del cacao significa anche che i coltivatori di cacao sono in grado di ottenere di più per il loro raccolto, sostenendo un equo compenso per questi produttori laboriosi. Prodotti come l'acqua di cacao possono migliorare la salute e il benessere dei consumatori, sostenere le economie locali degli agricoltori e contribuire agli sforzi di sostenibilità globale. E c'è il cioccolato coinvolto? La chiameremo vittoria.

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Blue Stripes, fondata dalla mente del cioccolatiere Oded Brenner, è la prima a commercializzare questo prodotto innovativo. Tuttavia, ce ne saranno sicuramente molti da seguire, quindi tieni gli occhi aperti per l'acqua di cacao presso i rivenditori vicino a te se stai cercando di saltare sul carro dell'acqua di cacao.

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