Con le feste alle porte, siamo sempre alla ricerca di nuovi modi per rendere i nostri secondi e contorni più saporiti e deliziosi senza un sacco di lavoro extra. Per i prodotti base delle feste come arrosto di manzo, tacchino, sugo e brodo, uno dei modi più semplici per creare un sapore ancora più terroso e saporito è con i cubetti di brodo. Ogni volta che prepari una grande quantità di brodo di pollo o di manzo, aggiungi un dado da brodo per un sapore bonus. Quindi utilizzare il brodo come base per il sugo di padella o per inumidire il pangrattato per il ripieno di pane di mais. Per capire esattamente cosa sono i dadi da brodo, con cosa sono fatti e come i cuochi casalinghi possono massimizzare il loro utilizzo, ci siamo rivolti a Kunal Kohli, co-fondatore e COO di BOU, un produttore di dadi da brodo non artificiali e non OGM .

I cubetti di brodo sono in genere realizzati con verdure disidratate, brodo di carne, grasso, MSG, sale e condimenti, afferma Kohli. Storicamente, i dadi da brodo hanno contenuto additivi nocivi e ingredienti artificiali, oltre ad essere ricchi di sodio. Tuttavia, i nuovi prodotti innovativi come BOU offrono lo stesso sapore e la stessa praticità dei tradizionali dadi da brodo, ma sono semplicemente privi di glutine, a basso contenuto di sodio e privi di aromi aggiunti e MSG.

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Naturalmente, i dadi da brodo possono essere utilizzati oltre l'hosting delle vacanze. I dadi da brodo hanno il potere di indurre i bambini a mangiare le loro verdure, ridare energia agli avanzi e persino fare in modo che il cuoco più sfortunato stupisca i loro ospiti. Sono estremamente versatili e possono essere utilizzati come aromatizzanti praticamente in qualsiasi piatto salato. Eliminano anche la necessità di molti ingredienti e spezie diversi che in genere utilizzeresti per aggiungere sapore, afferma Kohli.

Come cucinare con dadi da brodo

Che tu stia preparando brodo di pollo fatto in casa o utilizzando le scorte acquistate in negozio per il sugo, le patate e altri contorni festivi, far scoppiare un dado da brodo è un modo semplice per aggiungere un sapore straordinario. Il sapore più comune dei dadi da brodo è il pollo, ma BOU offre una varietà di altri sapori tra cui manzo, aglio arrosto e verdure.

Oltre ad aumentare i sapori nel brodo e nel sugo, i dadi da brodo possono essere utilizzati in altre ricette di tutti i giorni. I cubetti possono aggiungere un tocco di sapore a piatti come la paella, la zuppa di palline di matzo e il pollo al sesamo allo zenzero, dice Kohli. Consiglia anche di aggiungere un cubo quando si fanno bollire i cereali, si marina il tacchino o si saltano le verdure. Poiché i dadi da brodo di solito contengono sodio aggiunto, i cuochi casalinghi potrebbero dover ridurre la quantità di sale utilizzata in una ricetta (ma assaggiare sempre prima di servire e regolare il sale secondo necessità durante il processo di cottura!).

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