Se ti piace fare la zuppa fatta in casa, potresti chiederti: brodo di pollo vs brodo: qual è la differenza? Dopotutto, il reparto delle zuppe del tuo negozio di alimentari locale è probabilmente pieno di molte marche di brodo di pollo e brodo di pollo . Quindi, come fai a sapere quale scegliere (o preparare) per la tua ricetta? Ecco, noi scomponiamo tutto per te.

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Il brodo di pollo è uguale al brodo di pollo?

Tecnicamente, no. Il brodo di pollo e il brodo di pollo sono diversi in termini di ingredienti effettivi, spessore e scopo previsto. Il brodo di pollo è in genere piuttosto denso e gelatinoso ed è fatto con ossa di animali (come pollo, manzo, persino pesce) e lasciato non condito (cioè senza sale). Il brodo, d'altra parte, è generalmente più sottile nella consistenza e fatto con carne animale (e talvolta anche con le ossa) e sempre condito.

Quando hai tempo, prepara una grande quantità di brodo e brodo fatti in casa: niente batte i sapori, gli aromi e la consistenza del brodo o del brodo fatto in casa. Una volta che hai preso confidenza con le cose fatte in casa, potresti non tornare più a quelle acquistate in negozio. Se vuoi sapere come preparare il brodo di pollo, dai un'occhiata alla nostra ricetta del brodo di pollo preferita. Usa le ali di pollo, che funzionano bene poiché sono per lo più pelle e ossa. (Molte ricette richiedono 4 tazze di brodo, quindi può essere conveniente investire in contenitori da un quarto per una cottura efficiente; ci sono anche molte buone opzioni di brodo acquistate in negozio.)

Che cos'è il brodo di pollo?

Il brodo è un liquido denso ottenuto da una combinazione di ossa di animali (che spesso vengono prima arrostite per creare un sapore più ricco); mirepoix (una classica combinazione di cipolle, carote e sedano); e gli aromi (come i grani di pepe, i gambi di prezzemolo e le foglie di alloro) sono stati fatti bollire a fuoco lento in acqua per circa 4-6 ore. Dopo che è completamente cotto sul fornello e poi filtrato, dovrebbe avere una qualità viscosa simile alla gelatina che deriva dal collagene delle ossa e delle articolazioni. Se raffreddi il brodo, dovrebbe gelificare.

Il brodo è in genere non condito e costituisce una buona base per sughi, salse ricche e zuppe. È anche utile quando si desidera scongelare una padella per una salsa veloce.

Cos'è il brodo di pollo?

Il brodo include carne animale e potenzialmente alcune ossa di animali, mirepoix e aromi cotti a fuoco lento in acqua. A differenza del brodo, che viene cotto per un tempo medio, il brodo viene cotto solo per un breve periodo di tempo (da 45 minuti a 2 ore circa). Viene poi scolata e stagionata (altra grande distinzione tra le due). Se raffreddi il brodo, non dovrebbe gelificare come fa il brodo. Il brodo è leggero, magro e pieno di sapore, quindi è buono da solo o come base per tutti i tipi di zuppa. Ci piace anche usarlo come sostituto dell'acqua quando prepariamo il riso o lo stufato.

Mentre il brodo fatto in casa sarà sempre il nostro preferito, il brodo in scatola o in scatola è un'ottima scorciatoia economica che amiamo usare quando siamo di fretta. Immediatamente aggiornare il brodo acquistato in negozio con uno di questi semplici trucchi.

Puoi usare il brodo come sostituto del brodo di pollo?

Sì, se sei di fretta al mercato e non ricordi se la ricetta prevedeva brodo o brodo, entrambi faranno il trucco sia che tu stia preparando una zuppa, un brodo, un sugo o una pentola di riso saporita o grani.