I negozi di pesce hanno un sacco di nomi diversi per i tipi di vongole che puoi acquistare. Alcuni si riferiscono alla varietà di vongole, altri alla dimensione. Avrai voglia di studiare, perché le vongole che ti piacciono crude sul mezzo guscio non sono le stesse di quelle che condisci con le tue linguine. Proprio come il tipi di zuppa di vongole sono molto diversi, ma ugualmente piacevoli, a seconda di chi chiedi: i diversi tipi di vongole hanno i loro sapori e usi.

Che tu stia pianificando un clambake o sperando di fare le linguine con le vongole a casa, la nostra guida ai tipi di vongole ti farà scegliere un collo da un manila in pochissimo tempo. Dai un'occhiata alla nostra pratica tabella (sotto) per una guida rapida a ciascun tipo di vongola, oppure continua a leggere per un'immagine più ampia e informazioni su ciascuna varietà di vongole.

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Quando sei pronto per sgusciare, prendi un coltello da vongole e pratica la tua tecnica: fai scivolare l'estremità arrotondata nella cucitura dove si incontrano i gusci e ruotala (come se stessi girando una chiave in una serratura). Con la giusta tecnica (e i giusti tipi di vongole, ovviamente), sarai pronto per il pasto di crostacei dei tuoi sogni in pochissimo tempo.

Tipi di vongole

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1 Vongole dal guscio duro

Gusto/consistenza: dolce, dolce e salato

Miglior servito: crudo sul mezzo guscio; tagliato in una zuppa; o farcito

Suggerimento utile: Le varietà includono littlenecks, top necks, cherrystones e chowders.

Due Vongole dal guscio morbido (A vapore)

Gusto/consistenza: dolce e leggermente salato, con pancette tenere

Miglior servito: al vapore e tuffati nel burro

aspirapolvere e pulitore a vapore tutto in uno

Suggerimento utile: Immergeteli in acqua salata per eliminare la grana.

3 Cardi

Gusto/consistenza: leggermente dolce e delicato

Miglior servito: nei sughi e nelle paste

Suggerimento utile: I cuori di mare cuociono rapidamente; togliere dal fuoco non appena si aprono.

4 vongole manila

Gusto/consistenza: extra salato e salato

Miglior servito: in salse e paste; al vapore

Suggerimento utile: Questi fanno una bella presentazione al vapore; l'interno delle conchiglie è bordato di viola intenso.

5 Surf vongole

Gusto/consistenza: mite, dolce e gommoso, quasi duro, quindi mai mangiato crudo

Miglior servito: fritti

belle acconciature che sono facili da fare

Suggerimento utile: Le vongole da surf sono quasi sempre vendute in lattina. Usa i succhi per aumentare il sapore di zuppe e pasta.

6 cannolicchi

Gusto/consistenza: dolce e carnoso

Miglior servito: al vapore; alla griglia; tritato in insalata

Suggerimento utile: I rasoi possono essere difficili da trovare e difficili da pulire; ordinali quando mangi fuori.