Le vacanze invernali sono piene di buon cibo e bevande e Hanukkah non fa eccezione. Dopotutto, chi non ama petto cadente, o latkes di patate perfettamente croccanti con la salsa di mele? Ma dopo un po', gli stessi cibi anno dopo anno possono iniziare a sembrare un po'... stantii. La buona notizia è che non devi rinunciare ai tradizionali sapori Hanukkah per dare loro un aggiornamento moderno. Ci sono una miriade di modi in cui puoi prendere i piatti con cui sei cresciuto e dare loro il tuo tocco unico, sia che ciò significhi adeguarsi alle restrizioni dietetiche, sostituire le spezie con un profilo aromatico inaspettato su un piatto familiare o semplicemente aggiungere alcuni nuovi componenti su in cima a un vecchio preferito.

Continua a leggere per scoprire come puoi diventare creativo con il tuo tavolo Hanukkah mantenendo viva la tradizione.

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Mescola i tuoi Latkes

I latkes di patate sono IL cibo per eccellenza degli Hanukkah, ma perché non dare loro un piccolo dolce rinfrescante con il sostituto della patata preferito da tutti: le verdure a radice. Usando un mix di carote, pastinache e barbabietole, oltre alle tradizionali cipolle e scalogno, come base di latke, il piatto rende il piatto più leggero e leggermente più dolce, senza sacrificare nulla di quel tortino croccante e bollente. Se noti un po' più di umidità, assicurati di spremere il liquido in eccesso in uno strofinaccio. Questo ti aiuterà a ottenere l'esterno croccante che stai cercando. Quindi, procedi con la ricetta normalmente e preparati per frittelle vegetariane così buone che nessuno si accorgerà di quanto siano effettivamente sane.

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Sostituisci il Sufganiyot

I sufganiyot, o ciambelle ripiene di gelatina, sono un classico cibo Hanukkah. Sono il tipo di persona che crede che l'unico posto per la gelatina sia racchiuso tra pane e burro di arachidi, ma amo la tradizione. Che tu sia un fan delle ciambelle di gelatina o meno, puoi mantenere vivo lo spirito sufganiyot con un dessert leggermente più moderno (e delizioso): il budino di pane fatto con composta di frutta. Pezzi di pane challah morbido e burroso sono imbevuti di brandy, latte, uova e conditi con una crostata e un dolce mix di frutta. Il risultato? Un dolce indubbiamente celebrativo che farà sicuramente piacere a tutta la famiglia.

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Ravviva il petto

Tradizionale petto di festa sarà sempre uno dei preferiti dai fan. La combinazione di carne brasata che cade a pezzi e l'aroma appetitoso che permea la casa per l'intera giornata che precede il pasto abbondante è imbattibile. Mantieni vive tutte le parti migliori di questa tradizione festiva mentre fai un salto di qualità creando un petto speziato di Gochujang. Gochujang è una pasta di peperoncino coreano piccante e leggermente dolce che porterà il profilo aromatico del tuo petto a un livello completamente nuovo senza sopraffare il piatto. Servi il versatile prodotto finito con il classico purè di patate per cena, quindi riutilizza i tuoi avanzi in un taco condito con kimchi (se ci sono avanzi, ovviamente).

Carica i tuoi Latkes

Prendi il tuo latke standard e rendilo un po' in più con condimenti divertenti. Le possibilità sono praticamente infinite per ciò che puoi impilare sopra una frittella di patate. Per una delizia salata, prova il formaggio di capra montato, il salmone affumicato e una spolverata di erba cipollina, una spolverata di aioli all'aglio e una spolverata di cavolini di Bruxelles rasati, oppure fai dei mini cursori di latke. In vena di un dolce speciale? Immergete i vostri latkes nel cioccolato fuso, lasciate raffreddare e cospargeteli di panna montata. E per una delizia del giorno dopo, le uova di latke Benedict sono imbattibili.

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Modifica il tuo Kugel

Quando si tratta di mangiare (e ospitare) moderni, saremmo negligenti se non menzionassimo alcuna restrizione dietetica. C'è sicuramente qualcuno intorno al tuo tavolo delle vacanze che è senza glutine o senza latticini, e come sarebbe un moderno Hanukkah senza un alloggio? Il kugel tradizionale è normalmente un solido mix di glutine, latticini, uova e zucchero, cotto alla perfezione in una casseruola. Per renderlo più amichevole per le persone con restrizioni, scegli una pasta a nastro senza glutine (come Banza) come base e sotto la crema di anacardi per la tradizionale crema di formaggio. Produrre crema di anacardi, Mettere a bagno gli anacardi per qualche ora in acqua tiepida e frullarli per ottenere una consistenza liscia e densa. Aggiungi un po' di burro non caseario insieme al resto degli ingredienti classici (uvetta, mele, cannella... bava) e tutti potranno godere di questa delizia di Hanukkah.

Trasforma il gelt in un topper per biscotti

Certo, quelle monetine di cioccolato stampate con dreidel e menorah sono un punto fermo per le otto notti di luci. Ma qualcuno ama davvero i medaglioni di cioccolato fondente per il loro gusto? Trasforma la gelatina in un dessert davvero festoso e soddisfacente premendoli nei biscotti di zucchero e arrotolandoli nello zucchero colorato per un finale dolce e festoso al pasto. È un assaggio di Hanukkah sull'amato biscotto con l'impronta digitale e sicuramente piacerà alla folla.