Anche se potresti non essere mai al livello di Martha Stewart o Ina Garten divertente a casa (dopotutto, non tutti abbiamo una casa a East Hampton con un giardino lussureggiante), non c'è motivo per cui non si possa aspirare a queste mega hostess. filosofie divertenti e disinvolte.

E già che ci sei, puoi aspirare a ospitare per meno cene del venerdì sera o il brunch della domenica per gli amici che chiami famiglia conveniente, digeribile, e affari eminentemente piacevoli. Dopo l'anno e il cambiamento che abbiamo avuto tutti, il piacere non è tanto nel budino (anche se può essere!) quanto nella compagnia. Quindi, invece di andare in rosso per finanziare un barbecue in giardino o un cocktail party all'aperto intimo, o forse peggio, rinunciare all'idea di ospitare del tutto, dai un'occhiata a questi modi semplici e intelligenti per risparmiare denaro sulla tua festa estiva.

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1 Non lasciarti trasportare.

Per prima cosa: decidi cosa farai e attieniti al piano. Sia che tu stia organizzando un brunch per sei dei tuoi amici più cari nel tuo patio sul retro, sia una cena domenicale con i tuoi vicini e i loro due figli, crea un menu appropriato in base al numero di persone e all'occasione. Food writer e fotografo (ed editor di ( Buona. Cibo. Storie), Casey Barber, che è anche semifamosa in certi ambienti per le sue leggendarie feste di Natale a tema meticolosamente (pre-COVID), ammette di combattere ogni volta l'impulso di fare troppo cibo. 'Servire eccessivamente i miei ospiti è il modo numero uno in cui i costi sfuggono di mano', avverte.

Barber esorta gli host a non esagerare. E se devi semplicemente aggiungere un'altra cosa, prendi un cenno da Martha e metti fuori dei ravanelli e dell'olio d'oliva : economico e delizioso.

come si pulisce il vetro della porta del forno

Due Lascia che i lati siano al centro della scena.

Il recente annuncio di uno dei migliori ristoranti del mondo, Eleven Madison Park, che non servirà più carne o pesce nel suo menu degustazione a più portate dovrebbe dirti una cosa: la carne non è tutto. In effetti, potrebbe non essere affatto necessario. Barber dice che se stai servendo carne - e nota il 'se' qui, perché ovviamente non sei obbligato a includerlo nel tuo menu - dovresti usarlo come accento, non come piatto principale. Meno è meglio, e Barber suggerisce di grigliare una bistecca grande (le bistecche in gonna e sul fianco sono entrambe più convenienti delle porterhouse o dei filet mignon) e affettarla per le fajitas o con un'insalata di cuneo invece della pancetta per qualcosa di un po' più sostanzioso.

3 Abbraccia la natura come tuo arredo.

In effetti, una delle cose belle dell'ospitare un piccolo raduno estivo sono i grandi spazi aperti. Meno pulizia è una vittoria ovvia per l'ospite (avrai ancora meno lavoro se scegli piatti e utensili di carta, di cui ora ci sono molte opzioni ecocompatibili tra cui scegliere), ma un altro vantaggio? Non c'è assolutamente bisogno di decorare.

'Considero la decorazione di zero importanza quando facciamo una riunione in giardino', dice Barber, che di solito accenderà alcune torce tiki se la festa continua dopo il tramonto e forse alcune luci stringa sotto il pergolato. L'atmosfera della serata (con qualche lucciole) è tutto ciò che serve, sottolinea Barber, aggiungendo che una buona playlist non è negoziabile. È anche gratis!

Certo, Barber dice che supera sempre il budget quando sono coinvolti dei temi, quindi, a meno che tu non sia estremamente furbo e pieno di risorse, considera di saltare il tema e semplicemente abbracciare di nuovo la gioia di uscire con i tuoi amici.

4 Sii aperto al BYOB.

C'è qualcosa nell'essere invitati a casa di qualcuno che fa venire voglia alle persone di arrivare con un regalo di qualche tipo. A volte quell'offerta è un bel mazzo di fiori (un altro motivo per sostenere la mentalità zero-decorativa), ma il più delle volte è vino o birra o una bottiglia di liquore fantasia. Supponiamo che almeno la metà dei tuoi otto ospiti RSVPd portino una qualche forma di alcol, e finisci di preoccuparti della tua situazione al bar, anche se è un po' carente.

È una buona idea fare scorta di bibite e miscelatori, che possono essere acquistati a buon mercato. Prendi un'arancia, un paio di lime e limoni e prepara una semplice bevanda in grandi quantità se non puoi accontentarti dell'approccio fai-da-te. Il barbiere è un fan di la bevanda in lotti , che secondo lei può effettivamente far sentire la festa 'un po' speciale'. Non deve essere nemmeno elaborato: prova uno sciroppo semplice fatto in casa (un infuso di erbe aggiunge un tocco di raffinatezza) mescolato con limonata o tè freddo. Delizioso con o senza vodka/gin/bourbon/tequila: i tuoi ospiti possono scegliere il loro veleno in base al liquore che hai preparato o di cui sono venuti armati.

Posso mettere uno zaino nella lavatrice?

5 Ricorda: il tempo è denaro.

Anche se probabilmente non vale la pena di valutare il costo della produzione di hummus rispetto all'acquisto di una vasca, cosa che Barber non ha mai fatto, può offrire questa triste verità: a nessuno importa se l'hummus è fatto in casa.

Quindi, anche se potrebbe darti il ​​diritto di vantarti dire che hai fatto i cracker e il pane che ora funzionano come crostini con condimenti che sono la cosa che sta attirando l'attenzione di tutti, alla fine, qualsiasi risparmio non è abbastanza grande da giustificare il tempo, lo sforzo e moderato apprezzamento. C'è un'eccezione a questa regola, però, che Barber si affretta a sottolineare: 'Guacamole ismole sempre meglio da zero, anche se costa di più».