Pane più ripieni; magari un brindisi. Il panino sembra essere un alimento semplice. Ma quando guardi più da vicino l'equazione e quando pensi ai tuoi panini preferiti e a quanto sono buoni accanto a quelli non così grandi, la complessità viene messa a fuoco. Quando si fa un panino , ci sono così tante opportunità per renderlo migliore, che si tratti di un hoagie, sub, ruben, hamburger o sandwich per la colazione, in termini di sapore, consistenza e come i due si fondono. Se segui alcuni semplici consigli, un ottimo panino non sarà mai a più di due fette di pane di distanza.

Usa un pane migliore.

Nella maggior parte dei panini, il pane è il componente che occupa più spazio fisico. Per questo motivo, dovresti iniziare con buon pane. Investire in una pagnotta da $ 5 (o prepararne uno tu stesso ) e affettarlo appena prima di preparare il panino ti dà un enorme aumento di sapore e freschezza rispetto al pane pre-affettato o a una pagnotta di bassa qualità. Tenere il pane fuori dal frigo e sigillato prolungherà la vita del suo sapore e del suo morso il più a lungo possibile. Oltre a usare del buon pane fresco, pensa a quanto pane avrai rispetto al ripieno. Dovrai assicurarti che il tuo ripieno abbia componenti, come lattuga, pomodoro o una crema spalmabile, che aggiungano umidità per contrastare la secchezza del pane. Soprattutto se stai preparando un panino da mangiare nel corso della giornata.

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L'acidità può illuminare.

Un trucco trascurato nella cassetta degli attrezzi del sandwich è sfruttare i poteri degli ingredienti acidi. Questo strumento, però, è stato davanti ai tuoi occhi per tutto il tempo: pensa ai sottaceti su un cheeseburger, a come il loro zing può alleggerire il peso della carne e dare un bel contrappunto alla melma del formaggio. Fare appello a cibi acidi può sollevare i panini, specialmente quelli come banh mi, cotoletta di pollo , o qualsiasi panino che si appoggia su componenti grassi o carnosi. Le verdure sott'aceto possono fare un ottimo lavoro qui, che si tratti semplicemente di cipolle rosse o cavolfiore cimelio in una giardiniera più elaborata. Anche una spruzzata di aceto può fare molto.

Mira a trame contrastanti.

Alcuni panini prosperano sulla pura morbidezza, come il maiale stirato, ma la maggior parte può trarre vantaggio dall'avere diverse consistenze distinte. L'aggiunta di trame porta complessità, come le desiderabili combinazioni di croccante-morbido o melty-tostato. Pensa al tipo di croccantezza che gli anelli di cipolla aggiungono a un panino o al leggero schiocco dei semi. Esistono molti modi per creare trame contrastanti. Un modo comune è quello di tostare il pane separato dai ripieni, creando una sottile guaina croccante intorno all'esterno. Puoi anche incorporare uova fritte, verdure croccanti come carote, formaggi spessi, lattuga croccante, salsa aioli cremosa e così via. Anche piccole variazioni tra le trame possono fare un'enorme differenza.

I prodotti in barattolo sono i tuoi migliori amici.

Quando si tratta di sovrapporre un ottimo panino, la dispensa è una miniera d'oro. Quanto è facile aprire un barattolo di peperoni arrostiti, carciofi marinati o una salsa piccante e ravvivare il tuo panino in pochi cucchiai? Un'intera serie di prodotti in barattolo ha il potenziale per aggiungere dimensione ai panini e quasi senza lavoro aggiuntivo. Pomodori secchi, salse come il sambal, il kimchi, anche il pesto in barattolo. Mantenere una dispensa ben fornita, o anche una dispensa con una manciata di oggetti utili, è fondamentale per mangiare bene. È ancora più importante mangiare bene in un pizzico.

Diventa creativo con i condimenti.

A proposito di sambal, una delle cose migliori che puoi fare quando prepari i panini è sperimentare condimenti creativi. Sambal, per esempio, è ottimo su un panino all'uovo. La gelatina di peperoncino jalapeno conferisce freschezza, dolcezza e spezie a un sandwich di petto. Una macchia di ricotta o mascarpone spolverata di pepe nero può fare molto, così come un olio d'oliva di alta qualità, olio di peperoncino o olio infuso con aglio ed erbe aromatiche. Anche le erbe da sole! Sebbene non sia molto creativo, un rapido strappo di basilico o origano può fornire quel tipo di accento che, insieme a poche altre mosse premurose, renderà un panino migliore.

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