Il caffè può svegliare molto più della tua mattina. Un cucchiaio o due conferisce un sapore affumicato, a volte cioccolatoso, a piatti dolci e salati. Provalo mescolato con spezie e spolverato su un pollo strofinato con burro per un uccello brunito senza griglia. Cosparso di pancetta con zucchero di canna, è un'aggiunta degna di nota per la colazione. Oppure mescolalo alle noci glassate per dare loro un tocco inaspettato. In qualsiasi ricetta, decaffeinato o normale andrà benissimo.

1. Pollo strofinato al caffè Ancho

Anche se potrebbe sembrare insolito ricoprire un pollo con il caffè, il risultato è un equilibrio perfetto per i chicchi di caffè di buona qualità sono essenziali in questa ricetta, dal momento che il sapore è così in avanti. La polvere di peperoncino Ancho ha calore senza essere troppo piccante, il che lo rende un buon abbinamento per il caffè.

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2. Pancetta Candita al Caffè

Come se la pancetta non fosse già abbastanza magica, questa ricetta di pancetta candita al caffè cambia completamente il gioco. È incredibile quello che un forno caldo, un generoso rivestimento di zucchero di canna e un tocco speziato di caffè possono fare sulla pancetta. Il risultato è irresistibile, a metà tra una caramella e lo snack più deliziosamente salato del mondo.

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3. Noci glassate al caffè

Le noci candite possono spesso essere troppo dolci e stucchevoli, ma in questa ricetta di noci glassate al caffè l'amarezza del caffè bilancia la glassa con la sua caratteristica amarezza. Le noci colpiscono le note perfette di salato e dolce, il che significa che si abbinano bene con tutto, da un cocktail alcolico di Manhattan allo champagne secco e frizzante.

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