Sia che tu stia solo cercando un accogliente pasto del lunedì senza carne, o che tu stia seguendo una dieta a base vegetale a tempo pieno, troverai una zuppa vegana perfettamente gustosa (e facile da preparare). Cambia le tue opzioni di zuppa con le stagioni, in modo da poter sfruttare al meglio la tua taglia in giardino o il bottino del mercato degli agricoltori.

La parte migliore? La maggior parte di queste zuppe a base vegetale non richiede ore di preparazione, rendendole una scelta facile per una notte feriale intensa.

Ricette Vegane Di Zuppa Di Pomodoro

I pomodori raggiungono l'alta stagione durante l'estate, ma se hai voglia di zuppa di pomodoro in inverno, i pomodori in scatola possono essere usati per darti quel sapore dell'estate. (P.S. Se hai voglia di un panino a parte, questo vegano, panino abbondante con insalata di ceci potrebbe essere l'accompagnamento perfetto.)

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Zuppa Di Pomodoro Di Fagioli Di Lima Al Curry

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Zuppa di tortilla di ceci e quinoa

Non ti mancherà il pollo in questa sostanziosa edizione vegana della classica zuppa messicana: ceci e quinoa sono ottimi sostituti ad alto contenuto proteico.

Zuppa Di Mais Fresco E Pomodoro

Evidenzia il meglio della tua generosità estiva con questa gustosa zuppa di mais e pomodoro. Nota: per mantenere questa base vegetale, salta la cucchiaiata di panna acida o usa invece lo yogurt a base vegetale.

Ricette vegane di zuppa di lenticchie

La zuppa di lenticchie rende la cena facile e sostanziosa e il suo sapore dolce e terroso può essere facilmente integrato con le tue spezie preferite. Vuoi aggiungere un po' di croccantezza in più alla tua zuppa di lenticchie? Puoi optare per alcuni crostini di formaggio vegani per aggiungere un po' di consistenza.

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Zuppa Di Lenticchie Al Limone

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Zuppa di lenticchie e miso con spinaci di Jane Goodall

Se stai cercando qualcosa di gustoso da cuocere a fuoco lento in un pomeriggio d'inverno, prova una zuppa vegana accogliente e terrosa della leggendaria primatologa (e ambientalista) Jane Goodall.

Zuppa Di Lenticchie Con Noci E Coriandolo

Il coriandolo aggiunge un tocco di freschezza per bilanciare una zuppa di lenticchie vegana speziata.

Ricette vegane di zuppa di broccoli

Da ottobre ad aprile è l'alta stagione per i broccoli. In generale, i broccoli vengono solitamente serviti in zuppe cremose e di formaggio, ma puoi aggiungere formaggio e yogurt vegani per aggiungere un tocco di cremosità senza i latticini.

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Zuppa cremosa di broccoli e spinaci

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Ricette di zuppa di zucca vegana

La zuppa di zucca può essere ciò a cui pensi quando dici 'zuppa di zucca', ma anche altre varietà fanno un gustoso ingrediente per la zuppa. Le zucchine sono di stagione dall'estate all'autunno, a seconda della varietà, e si conservano bene, quindi sono perfette per i pasti invernali.

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Zuppa Di Zucca Al Curry Rosso Con Crostini Di Tofu

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Ricette vegane di zuppa di cavolfiore

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Gli anacardi ammorbiditi sono l'ingrediente segreto di un vegano per aggiungere cremosità senza latticini: sono usati per dare davvero a questa zuppa una ricchezza in più.

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Ricette Vegane Di Zuppa Di Patate

La zuppa di patate generalmente si basa su formaggio o panna per aggiungere un po' di grinta al sapore. Puoi optare per alcuni dei tanti nuovi formaggi o yogurt vegani per sostituire i latticini per queste zuppe a base vegetale o provare invece un po' di lievito nutrizionale per aggiungere quel profilo di sapore di formaggio.

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