Pensi che il prezioso (e costoso) sciroppo d'acero nella tua dispensa durerà per sempre? Sfortunatamente, sei lontano dalla verità. Dato che siamo nel profondo della stagione del comfort food, siamo qui per dare la priorità a mantenere fresca la tua bottiglia di sciroppo d'acero già aperta preferita almeno fino a primavera (perché #sopravvivenza).

In effetti, anche i più grandi amanti dello sciroppo d'acero useranno raramente un intero contenitore tutto in una volta. Quando non è aperto, lo sciroppo d'acero puro ha una lunga durata. Ma una volta aperto, l'esposizione all'ossigeno significa che lo sciroppo inizierà a deteriorarsi. Quindi cosa fai con il resto di un contenitore aperto? Secondo Erin Lynch, un'esperta di Acero dal Canada , ci sono due semplici regole per conservare lo sciroppo d'acero una volta aperto. In primo luogo, evitare l'esposizione prolungata all'aria aperta. In secondo luogo, conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero. Leggi: La dispensa non è il posto per la tua preziosa bottiglia.

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C'è la scienza dietro questo metodo di archiviazione. Secondo a studia condotto presso il College of Food, Agricultural, and Environmental Sciences della Ohio State University, i tre principali nemici dello sciroppo d'acero sono l'aria, il tempo e la temperatura. Anche se il contenitore non è stato aperto, i ricercatori universitari consigliano di mettere lo sciroppo d'acero in frigorifero subito dopo l'acquisto. 'Se ciò non è possibile, prendi in considerazione la possibilità di congelare lo sciroppo', afferma il rapporto.

Lo sciroppo d'acero confezionato in latta o vetro può essere conservato fino a un anno in frigorifero nel suo contenitore originale. Ma poiché la plastica 'respira', gli esperti dell'OSU consigliano di riconfezionare una bottiglia di sciroppo di plastica non aperta o aperta in un barattolo di vetro se si prevede di conservarla per più di tre mesi.

'Se è presente acqua in eccesso, o se i contenitori non sono puliti una volta riempiti, batteri, lieviti o muffe possono crescere durante la conservazione', afferma lo studio. 'Non rimuovere semplicemente lo stampo e riscaldare il prodotto. Alcuni microrganismi producono tossine mentre crescono e queste tossine potrebbero farti ammalare. Il prodotto dovrebbe essere scartato.'

Se stai cercando un modo divertente per far funzionare lo sciroppo d'acero extra, prova questi geniali hack dei professionisti di Maple dal Canada.

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Infine, tieni presente che il vero sciroppo d'acero è fatto con un solo ingrediente: sciroppo d'acero puro al 100%. Altri ingredienti in etichetta? Probabilmente è più vicino allo sciroppo di mais.