Non sei estraneo all'estratto di vaniglia. Probabilmente l'hai usato per sempre in varie ricette di dessert, ma quello che potresti non sapere è che ci sono molti modi deliziosi per usare la tua vaniglia al di fuori della cottura. L'elisir magico, a base di baccelli di vaniglia immersi in alcool e acqua, ha un sapore ricco e complesso che si presta a tutto, dai frullati e cocktail speziati alle marinate di carne e altro ancora. Assicurati solo di utilizzare una vaniglia di qualità (siamo grandi fan dei prodotti di Nielsen-Massey ).

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Ecco cinque modi creativi per utilizzare i prodotti alla vaniglia nella tua dispensa.

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1 Cocktail.

La vaniglia è un ottimo ingrediente nella miscelazione dei cocktail perché aggiunge un sapore morbido e delizioso alle bevande e aiuta a fondere i sapori. Si abbina magnificamente con bourbon o whisky invecchiati in botte; funziona bene anche nei cocktail al rum (in particolare quelli che contengono elementi di ciliegia, cioccolato, cannella o chiodi di garofano). La vaniglia è spesso vista come ingrediente negli amari o anche infusa direttamente negli alcolici.

Due Barbecue e grigliate.

In effetti, la vaniglia può essere utilizzata in tutto, dalle marinate e glasse alla griglia alle salse salate. Funziona con un'ampia varietà di carni e aiuta anche a sigillare la loro umidità. Applicare la vaniglia su maiale, agnello, pollo, manzo o pesce per mostrare la naturale dolcezza della carne e aggiungere a non so che cosa al prodotto finito.

3 Salsa di pomodoro (e altre salse salate).

L'estratto di vaniglia è comunemente usato dagli chef professionisti nei piatti salati per esaltare i sapori ricchi e sottili nei cibi salati senza sopraffare gli altri ingredienti. Considera l'aggiunta di una spruzzata di puro estratto di vaniglia alla salsa di pomodoro verso la fine della cottura per addolcire l'acidità dei pomodori e migliorare il sapore generale della salsa.

4 Bevande artigianali al caffè.

Se stai cercando di ridurre lo sciroppo di vaniglia troppo dolce che ami nel tuo latte mattutino, prova invece a infondere il tuo caffè fatto in casa con la vaniglia. Basta aggiungere due cucchiai di vaniglia alla caffettiera vuota e lasciare che il caffè si inforni. L'intera pentola sarà aromatizzata con la vaniglia, creando una bevanda liscia e deliziosa senza lo zucchero che trovi nello sciroppo della caffetteria.

5 Frullati.

L'estratto di vaniglia ha un sapore delizioso in qualsiasi frullato, ma siamo parziali ai frullati di yogurt greco con burro di banana e mandorle o qualsiasi cosa contenga zucca e cannella. E se non ami il sapore dei frullati verdi, questa potrebbe essere la soluzione: il ricco sapore di vaniglia aiuterà a fondere i vari tipi di frutta e verdura e ad esaltare il gusto generale, conferendogli una sottile dolcezza senza zucchero.