In questo momento, sembra che i dessert color viola siano di gran moda su Instagram. Viola gelato , brownies , e macarons (e qualche volta tutti e tre insieme !) sono diventati la star di molti servizi fotografici di cibo. La splendida tonalità è dovuta a un ingrediente: ube (pronunciato ooh-beh). Ma cos'è esattamente un ube e perché è diventato improvvisamente così trendy?

Che cos'è un ube?

L'ube è un igname viola originario delle Filippine. È essenzialmente un brillante patata dolce viola con un sapore ancora più dolce e pastoso rispetto al suo parente arancione con un sapore leggermente nocciolato e vanigliato. È comunemente usato nei dolci della cucina filippina, spesso bollito e poi schiacciato con latte condensato.

Ube è spesso confuso con Taro, un altro ortaggio a radice simile, ma i due sono distinti. Il taro è spesso usato nei piatti salati, mentre l'ube, mentre può essere cucinato con spezie salate, è più comunemente usato nei dolci.

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L'ube è sano?

Ube ha un profilo nutrizionale simile al buon vecchio patata dolce, il che significa che è ricca di carboidrati sani, vitamine e fibre. La varietà viola ha anche recentemente dimostrato di avere livelli molto alti di antiossidanti , che può promuovere la salute generale. Tuttavia, ciò non significa che dovresti sbizzarrirti con i dessert ube-centered. I benefici per la salute dell'ube spesso non superano gli altri ingredienti comunemente aggiunti ai dessert, comprese elevate quantità di zucchero e grassi. Tutto ciò per dire, goditi i dessert al gusto di ube con moderazione, come faresti con qualsiasi altro dolce.

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L'ube nella cultura popolare

Mentre l'ube è stato a lungo un alimento base nella cucina filippina, utilizzato in torte, budini, sformati, cheesecake e altro, si è fatto strada nella cultura tradizionale degli Stati Uniti solo negli ultimi tre anni. Uno dei primi ristoranti di New York ad abbracciare la tendenza è stato Manila Social Club , introducendo ciambelle ube nel 2016. Da lì, i ristoranti e le panetterie di tutto il paese hanno iniziato a inventare modi creativi per incorporare la radice vegetale technicolor nelle loro prelibatezze.

È abbastanza sicuro dire che la popolarità dell'ube è dovuta in gran parte alla sua natura fotografica, specialmente in un cultura dipendente dai social media , ma non sottovalutare questa tendenza come una di cui solo gli occhi possono godere. Ube è sorprendentemente delizioso e, con la continua proliferazione di prodotti al gusto di ube, hai molte opportunità per provarlo. Il commerciante Joe ha anche appena rilasciato un ube gelato , assicurando che questa tendenza non vada da nessuna parte presto.