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La Gremolata è uno di quei condimenti che esalta quasi tutto ciò che tocca. La combinazione standard è prezzemolo, limone e aglio, ma in questa versione a base di noci, un pizzico di menta porta una freschezza audace per riprodurre la noce terrosa. È un ottimo condimento per verdure arrosto, pollo alla griglia o salmone arrosto lento. Mescolatela nelle tagliatelle calde per creare un'elegante pasta, oppure spalmatela sul pane abbrustolito per un semplice spuntino. È anche a casa su una patata al forno o una bistecca perfettamente scottata. Il punto è: qualunque cosa adorna la gremolata avrà un sapore migliore, motivo per cui è probabile che diventi un nuovo fiocco in cucina.

Galleria

Prova riepilogativa della ricetta

ingredienti

• 1 tazza di noci tostate tritate finemente
• 1 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato finemente
• ¼ tazza di menta fresca tritata finemente
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata più 1 cucchiaio. succo fresco (da 1 limone)
• 1 spicchio d'aglio medio, tritato (circa 1 cucchiaino)
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ½ cucchiaino di pepe nero

Indicazioni

• Passo 1

  Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola media fino a quando non sono ben amalgamati.