Crescendo, il brunch domenicale con i waffle era un pilastro in casa mia. Ogni settimana, io e mio fratello ci avvicinavamo al bancone e guardavamo nostra madre collegare la macchina per i waffle, mescolare l'impasto e versarlo sulle griglie calde. Sbavamo mentre il primo cucinava, e quando la luce ha cambiato colore per mostrare che era pronto, l'attesa era al limite del paragone.

Mia madre estraeva il waffle finito dalle griglie calde e... aspetta cosa ? Quel primo waffle sarebbe sempre stato così strano, almeno attraverso gli occhi di un ingenuo di seconda elementare. Il colore, la trama irregolare, la strana forma: erano semplicemente sbagliati. Dopo tutta quell'eccitazione, né io né mio fratello vorremmo quella cialda disadattata (immaturi, sì, ma eravamo in sette). Aspettiamo che esca il secondo, sperando che sia più tostato, più quadrato e più uniformemente dorato.

Mia madre, giustamente, diceva sempre che bastavano pochi tentativi per avere un bell'aspetto. Doveva capire quanta pastella fosse la migliore e quale tecnica usare per versarla sulle grate calde, a seconda di quali ingredienti extra - mirtilli, cioccolato, burro di arachidi, cocco - avevamo aggiunto al nostro mix fatto in casa quella settimana.

Come fare waffle dall'aspetto perfetto Perfect

Quei giorni sono finiti (in tanti modi). In particolare, ho trovato un modo per inchiodare il waffle pronto per Instagram e non potrebbe essere più facile. Dopo aver versato la pastella sulle griglie della tua piastra per waffle, usa una spatola di silicone, o meglio ancora una cucchiaiata, per disperderla uniformemente sulla superficie e raccogliere l'eccesso. Finché ti diffondi rapidamente, questo trucco funziona come un incantesimo. Questo ti permette di essere sicuro che la pastella si faccia strada in ogni singola grata in modo che non rimarrai con i bordi vuoti dall'aspetto triste e non farai un casino di pastella extra che fuoriesce dai lati super-caldi (aka incubo delle pulizie). La tua cialda cuocerà in modo uniforme, quindi scivolerà fuori come un milione di dollari. Funziona sia per i waffle normali che per quelli belgi, e lo stesso vale sia che tu stia usando una ricetta per waffle o che li prepari da un mix in scatola.

Adoriamo usare questa cucchiaio GIR ($ 13, walmart.com ) per il trucco. E' un cucchiaio incrociato con una spatola ricavato da un unico pezzo di silicone, quindi privo di angoli e fessure dove i batteri possono facilmente nascondersi .

Ora che hai inchiodato il waffle fatto in casa dall'aspetto perfetto, su quello dal sapore perfetto. Abbiamo ricette facili per waffle extra croccanti, waffle salati con farina di mais, waffle alla zucca e altro ancora.