Una dura realtà: tra le materie prime, l'ambiente umido (e caldo) e un numero infinito di problemi di tempo-temperatura, la tua cucina è un terreno fertile per i batteri. Certe cose, come la spugna, il tagliere, il bidone della spazzatura o lo scarico del lavandino sono abbastanza ovvie perché vengono utilizzate per compiti disordinati: pulire le fuoriuscite, smaltire la spazzatura, tagliare la carne cruda, quel genere di cose. Ma secondo uno studio della National Science Foundation , nessuno di questi luoghi è in realtà il luogo in cui risiedono gli agenti patogeni che hanno maggiori probabilità di darci malattie di origine alimentare. In effetti, le aree che hanno identificato come le più infestate dai batteri nella nostra cucina sono luoghi di cui siamo a malapena a conoscenza. Ehi!

Continua a leggere per una dose di realtà igienico-sanitaria tanto necessaria.

Frigorifero per frutta e verdura e cassetti per carne

Questo è sorprendente perché un frigorifero ben funzionante è l'unico posto nella tua cucina (diamine, la tua casa) su cui puoi contare per mantenere il tuo cibo a una temperatura sufficientemente bassa, ad es. sotto i 40 gradi, per evitare che crescano batteri potenzialmente pericolosi. Ma ahimè, questo non significa che non possa ospitare germi. Secondo l'NSF, i cassetti più nitidi presentano spesso tracce di Salmonella , Listeria , batteri e muffe, e lo stesso vale per il cassetto della carne (che è anche ad alto rischio per E. Coli contaminazione). Per pulire questi scomparti, rimuovere i cassetti dal frigorifero e pulire l'interno con una spugna o un panno, un detergente delicato e acqua tiepida. Risciacquare e asciugare con un asciugamano pulito. Fallo una volta al mese o ogni volta che vedi una fuoriuscita all'interno.

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La guarnizione del frullatore

Parole da vivere: solo perché è sembra pulito non significa questo è pulito. Prova A? La base del tuo frullatore. Un errore comune che facciamo dopo la sessione di frullato è pulire solo la caraffa e ignorare la guarnizione, o il sottile pezzo di gomma destinato a formare una chiusura ermetica attorno alla base del frullatore. Questo piccolo e apparentemente innocuo oggetto è entrato tra i primi tre (!) nell'elenco dei siti pieni di germi della NSF, in particolare per Salmonella, E. Coli , lievito e muffa. Per pulirlo correttamente, il consiglio più importante è quello di smontare completamente la caraffa del frullatore (guarnizione, lama, coperchio e fondo), quindi mettere tutte le parti in lavastoviglie. Se non è lavabile in lavastoviglie, lava accuratamente a mano tutti questi pezzi separatamente in acqua calda e sapone e asciugali prima di rimontarli.

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Il tuo apriscatole

Ha molto senso quando pensi a quanti cibi diversi tocca un apriscatole (...zuppa, tonno, cibo per gatti, devo continuare?) senza essere accuratamente pulito nel mezzo. Lascia cadere questo strumento in lavastoviglie dopo ogni utilizzo e, se è solo a mano, puliscilo accuratamente con acqua calda e sapone e lascialo asciugare all'aria.

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Spatole di gomma

E. Coli , lievito e muffa sono tutti abitanti comuni di questo gadget da cucina apparentemente innocuo. Il trasgressore più comune è lo stile della spatola che è costituita da due pezzi. Simile al frullatore, molti cuochi dimenticano di smontare i molteplici componenti durante la pulizia, il che consente ai batteri potenzialmente pericolosi di vivere e crescere all'interno. La prossima volta, separa il manico dalla testa e metti entrambe le metà in lavastoviglie o lava a mano e asciuga all'aria. Meglio ancora, lancia il tuo germe e afferra una spatola che è composta da un unico pezzo di silicone. Questo di GIR non ha angoli o fessure per la residenza dei germi ($ 13, amazon.com ).

Contenitori per alimenti

Non solo il contenitore stesso, ma ancora una volta, è quella piccola guarnizione irritante che ha lo scopo di mantenere il tuo contenitore a prova di perdite e a tenuta d'aria. Parliamo di ironia! La NSF ha segnalato questo pezzo di gomma come terreno fertile per S almonella , muffa e lievito. Se i tuoi contenitori sono lavabili in lavastoviglie, posiziona la base e il coperchio all'interno per la pulizia dopo ogni utilizzo e controlla il manuale per vedere se la guarnizione è rimovibile (in tal caso, toglilo e aggiungilo anche alla lavastoviglie). Se stai lavando a mano, pulisci il contenitore e il coperchio con acqua calda e sapone e presta particolare attenzione all'area intorno alla guarnizione e alle scanalature in cui il coperchio si attacca al contenitore. Risciacquare accuratamente e lasciare asciugare all'aria.