Se quest'anno ci sono cheesecake o salse nel menu delle vacanze, potresti rimanere deluso quando vai al supermercato: una carenza di formaggio cremoso è alle porte. È così brutto che alcune delle case di bagel di New York stiano razionando il loro formaggio cremoso, Junior's Cheesecake ha dovuto interrompere la produzione e Kraft sta pagando anche $ 20 alle persone di scegliere un'alternativa al dessert durante le festività natalizie per alleviare lo sforzo sulla loro scorta di formaggio cremoso Philadelphia.

Ma se non riesci a immaginare le vacanze senza un piatto che richiede crema di formaggio, sei fortunato: ci sono un sacco di ottime alternative alla crema di formaggio che puoi usare per darti la stessa atmosfera cremosa, senza dover forzare i muscoli fuori gli altri acquirenti per l'ultimo blocco di crema di formaggio al negozio. (E l'elenco include alcune gustose alternative a base vegetale che sono perfette se stai cercando di andare senza latticini.) Fai scorta di un po' di garza, alcuni limoni e pianifica in anticipo, poiché alcune opzioni richiedono un po' tempo di sgocciolamento e raddrizzatura per essere perfetto per la tua ricetta.

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Formaggio Neufchâtel

Il cugino magro del formaggio cremoso è spesso usato in modo intercambiabile con il formaggio cremoso normale e funzionerà magnificamente nella maggior parte delle ricette di formaggio cremoso. (Tieni presente, tuttavia, che questo formaggio è spesso prodotto dagli stessi produttori che producono il formaggio cremoso, quindi potrebbe anche scarseggiare.)

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Yogurt greco

Lo yogurt greco semplice ha la stessa cremosità e sapore, e filtrarlo durante la notte potrebbe darti una consistenza più solida che ti piacerà. È un'ottima alternativa che puoi utilizzare nella maggior parte delle ricette di crema di formaggio.

Mascarpone Cheese

Questo formaggio più dolce e cremoso è anche un facile scambio nella maggior parte delle ricette, infatti, il formaggio cremoso è spesso citato come sostituto del mascarpone. Se ti manca il sapore, aggiungi una piccola spruzzata di limone.

Crema di formaggio vegana

Il formaggio cremoso vegano è un ottimo sostituto (adoriamo Kite Hill, in particolare). Se stai cercando di usarlo nella cottura, però, è meglio usare una ricetta specificatamente realizzata per il formaggio vegano per ottenere i migliori risultati. (I siti Web dei produttori hanno alcune ottime opzioni!)

Labneh

Questo gustoso e cremoso formaggio mediorientale è fatto di yogurt addensato e costituisce un ottimo sostituto del formaggio cremoso. (E abbiamo anche una gustosa ricetta di labneh dip che puoi provare.)

Fiocchi di latte

La consistenza potrebbe non sembrare giusta, ma tutto ciò di cui hai bisogno è un rapido giro del frullatore o del robot da cucina per darti quella consistenza più liscia. Aggiungi il limone se hai bisogno di un po' di sapore e scola in una garza se è ancora troppo liquido. (L'uso della ricotta intera aiuterà in questo.)

Ricotta

Proprio come la ricotta, questa richiede un piccolo aggiustamento per essere perfetta con la crema di formaggio. Frullare, scolare e aggiungere una spruzzata di limone e qualche pizzico di sale per renderla più simile al formaggio cremoso. Bonus: puoi fare la tua ricotta con il latte e gli ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano, se la borsa termica del tuo supermercato è vuota.

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Tofu

Un'altra alternativa a base vegetale alla crema di formaggio, il tofu di seta ha solo bisogno di un po' di limone e sale per ottenere lo stesso profilo aromatico. Se lo stai usando per la cheesecake, sostituisci la tua solita ricetta con una vegana che richiede il tofu.

IMPARENTATO: 7 deliziosi scambi di ingredienti a base vegetale che andranno a beneficio della tua salute e del pianeta

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Formaggio di capra

Il formaggio di capra tende ad essere più friabile della crema di formaggio. Affinché funzioni, aggiungi un po' di panna per ottenere quella cremosità del formaggio cremoso.

Anacardi

Le noci sembrano una scelta strana per sostituire la crema di formaggio, ma una volta ammorbidite e frullate, otterrai la stessa consistenza cremosa. Puoi ammorbidirli mettendoli a bagno per una notte o, se hai fretta, immergili in acqua bollente per 30 minuti. (Dai un'occhiata al nostro ricetta ricotta di anacardi , che può essere un bel cambio.)

Troverai molte ricette di cheesecake vegane che utilizzano anacardi ammorbiditi, ed è meglio usarne una, piuttosto che la tua ricetta preferita di cheesecake alla crema di formaggio.

Panna acida

La panna acida è un ottimo sostituto del formaggio cremoso in salse e creme spalmabili, ma potrebbe non essere adatta per l'uso nelle ricette di dessert.