Preparare le tortiere nel modo giusto è fondamentale per la buona riuscita della tua torta. Impara come prepararli correttamente per assicurarti che le tue torte escano dalle teglie in modo pulito ogni volta.
Quello che ti serve
- tortiere, carta da forno, forbici da cucina, burro, pennello da cucina, farina, ciotola per impastare
Segui questi passi
- Inizia con un pezzo quadrato di carta pergamena
Per rivestire una teglia rotonda, ritaglia un quadrato di carta da forno leggermente più grande della tua teglia. - Piega la pergamena in un triangolo
Piegare la pergamena in quarti, poi a metà. Piega di nuovo a metà per formare un triangolo stretto. - Misura e segna dal centro della tua padella
Posiziona la punta stretta del tuo triangolo al centro della tortiera, misurando e segnando dove raggiungi il bordo della tortiera. - Taglia alla piega
Con le forbici, taglia al tuo segno e spiega il foglio. Dovresti avere un cerchio che si adatti perfettamente alla tua padella.
Mancia: In alternativa, puoi tracciare il fondo della tortiera su carta da forno con una matita e tagliare lungo la linea. - Imburrare e foderare la tortiera
Usa un pennello da cucina per dipingere uno strato uniforme di burro molto morbido sul fondo e sui lati della tua tortiera. Foderare con il giro di carta forno preparato, lisciando per eliminare eventuali pieghe o bolle d'aria. - Imburrare la carta da forno
Spennellare un altro strato di burro sulla carta da forno. - Stendere uniformemente la farina nella padella e rimuovere l'eccesso
Aggiungere un paio di cucchiai di farina e agitare intorno alla padella finché la superficie interna non sarà leggermente e completamente coperta. Capovolgere la padella e versare con decisione la farina in eccesso in una ciotola. Se stai rivestendo due padelle, versa la farina in eccesso dalla prima nella seconda.
Mancia: Per le torte al cioccolato, spolverare la tortiera con cacao in polvere al posto della farina per evitare di lasciare una pellicola bianca sulla torta.
Mancia: Per foderare una tortiera rettangolare, il procedimento è lo stesso. Basta tagliare la carta da forno per adattarla alla lunghezza della padella, lasciando una sporgenza di circa 2 pollici su entrambi i lati. Ciò contribuirà a evitare che i lati della torta si attacchino alla padella e ti darà anche delle maniglie per sollevare facilmente la torta.
