A questo punto probabilmente hai sviluppato una routine (sia settimanale che mensile) che ruota attorno alla pulizia del forno, dei fornelli e di altri elettrodomestici da cucina di uso frequente, ma quando è stata l'ultima volta che ti sei preso la briga di pulire il frigorifero (e il congelatore) e dargli una bella strofinata?

Certo, il frigorifero è il punto focale di una cucina, ma poiché è praticamente sempre rifornito di cibo, può essere difficile ricordare che anche lui deve essere pulito. In effetti, poiché il tuo frigorifero contiene di tutto, dal cibo giapponese avanzato al pollo crudo che prevedi di arrostire per cena, dovrebbe essere pulito a fondo e forse più spesso di quanto pensi.

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Per avere informazioni su quando (e con quale frequenza) pulire l'elettrodomestico e pulire l'interno (ripiani, cassetto gastronomia, frutta e verdura e altro ancora), abbiamo parlato con Tamika D. Sims, PhD, che è il direttore senior del settore alimentare comunicazioni tecnologiche presso il Consiglio internazionale per l'informazione alimentare .

Quando dovresti pulire il tuo frigorifero?

Oltre a pulire eventuali fuoriuscite di liquidi per prevenire la diffusione dei batteri, dovresti anche pulire a fondo il tuo frigorifero circa quattro volte l'anno: è un buon lavoro da fare quando le stagioni cambiano . Continua a leggere per ulteriori suggerimenti su come sapere quando è necessario pulire il frigorifero.

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'Il tempo per pulire le diverse parti del frigorifero dipende dalle indicazioni sulla confezione di alimenti/bevande e dalle etichette della data, che sono chiamate anche etichette di 'incontri aperti'. . Queste etichette indicano la data per consumare il cibo/bevanda nella sua migliore qualità', afferma Sims.

Contrariamente alla credenza popolare, Sims sottolinea che, fatta eccezione per i prodotti in formula per lattanti, che sono regolamentati dal governo federale, queste date non sono un'indicazione di sicurezza. La data 'Da consumarsi preferibilmente entro/prima' indica quando un prodotto sarà del miglior sapore o qualità. Non è una data di acquisto o di sicurezza. Una data di scadenza indica al negozio per quanto tempo visualizzare il prodotto in vendita per la gestione dell'inventario. Inoltre, non è una data di sicurezza', aggiunge. Una data di scadenza è l'ultima data consigliata per l'uso del prodotto al massimo della qualità. Non è una data di sicurezza, fatta eccezione per quando viene utilizzato su alimenti per lattanti, e una data di 'congelamento entro' indica quando un prodotto deve essere congelato per mantenere la massima qualità. Non è una data di acquisto o di sicurezza.'

Se noti che molti alimenti nel tuo frigorifero hanno superato le date di scadenza, è una buona idea controllare e vedere se sono ancora freschi. Qualsiasi cibo che ha modellato , ha cambiato colore o emette un cattivo odore devono essere prontamente gettati via. Dopo aver smaltito il cibo avariato, pulire le aree in cui si trovava il cibo con acqua calda e sapone per prevenire la diffusione dei batteri.

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Due Dopo una fuoriuscita o una perdita, in particolare carne cruda o pollame

Per evitare di pulire il frigorifero più spesso del necessario, assicurati di conservare tutti gli alimenti correttamente. 'Conservare correttamente il cibo è il primo passo per mantenerlo il più fresco e sicuro possibile il più a lungo possibile. Questo Grafico di conservazione in frigorifero e congelatore , fornito dalla Food and Drug Administration, include tempi di conservazione sicuri per molti alimenti ampiamente utilizzati', afferma Sims. 'In ogni caso, il La FDA consiglia che tutti gli alimenti dovrebbero essere esaminati per verificarne il deterioramento, indipendentemente dalle date stampigliate sulla confezione.'

Quando il cibo non viene conservato correttamente, potrebbero verificarsi fuoriuscite o perdite e in tal caso sarà necessario pulire le aree interessate del frigorifero. Una corretta conservazione degli alimenti è particolarmente importante per quanto riguarda la carne cruda o i prodotti a base di pollame, poiché eventuali perdite associate a tali alimenti possono causare la diffusione di batteri nocivi ad altri oggetti nel frigorifero. Se noti che il pollo o la bistecca crudi, ad esempio, sono fuoriusciti dal frigorifero, assicurati di pulire accuratamente l'area interessata con acqua tiepida e sapone. È necessario rimuovere il ripiano o il cassetto per completare il processo di pulizia.

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3 In caso di dubbio, buttalo fuori

'Secondo il USDA, il congelatore dovrebbe essere impostato a una temperatura di 0 gradi o più fredda. Gli alimenti surgelati generalmente hanno una durata di conservazione molto più lunga rispetto agli alimenti refrigerati, ma la loro qualità può iniziare a deteriorarsi dopo un lungo periodo', afferma Sims. 'Usa la tua discrezione quando decidi se buttare via il cibo. Dovrebbe essere sicuro consumare un alimento oltre la sua data di etichetta se è stato conservato correttamente. Tuttavia, i consumatori dovrebbero valutare regolarmente la loro dispensa e frigorifero, monitorare eventuali cambiamenti nella consistenza e nell'odore e usare il loro miglior giudizio: in caso di dubbio, buttalo via.'

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Come pulire il frigorifero

Ora che sai un po' di più su quando pulire il frigorifero, passiamo a come per pulire una delle parti più importanti della tua casa.

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Secondo l'USDA , questi sono i passaggi migliori per pulire il tuo frigorifero e congelatore:

1. Smaltire il cibo avariato. 'Se non sei sicuro che sia ancora buono, è meglio buttarlo via che rischiare', osserva Sims.
2. Rimuovere ripiani, crispers e vassoi del ghiaccio. Lavateli accuratamente con acqua calda e detersivo (come il detersivo per i piatti). Per Sims, tutti gli articoli possono quindi essere risciacquati con una soluzione igienizzante, che può essere preparata mescolando un cucchiaio di candeggina liquida inodore in un gallone d'acqua.
3. 'Le pareti interne del frigorifero e del congelatore, compresa la porta e la guarnizione (guarnizione della porta), possono essere lavate con acqua calda e bicarbonato di sodio', spiega Sims. 'In seguito, risciacquare tutto con la stessa soluzione igienizzante di cui sopra.'
4. 'Infine, lascia la porta aperta per circa 15 minuti per consentire la libera circolazione dell'aria', condivide Sims.