Le melanzane sono uno degli ingredienti più deliziosi e versatili con cui puoi cucinare. Possono essere fritti, al forno, in salamoia, in umido, passati e persino farciti. E proprio come i pomodori, melanzane sono in realtà considerati un frutto e fanno parte della famiglia della belladonna. Sebbene tu possa essere un grande fan di piatti popolari come la parmigiana di melanzane e i rollatini, ci sono così tante varietà di melanzane coltivate in tutto il mondo e tutte hanno un aspetto e un sapore diversi.

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Un'altra cosa interessante delle melanzane è il sapore e la consistenza. La maggior parte delle melanzane crude sono molto amare a causa dei semi, ma una volta cotte diventano morbide, saporite e assorbono salse e oli. Ecco perché hanno un sapore così buono in piatti come pasta al sugo, Moussaka e Ratatouille.

Se sei un amante delle melanzane, potrebbe essere il momento per te di esplorare tutti i diversi tipi a tua disposizione. Se non hai provato le melanzane giapponesi o cinesi, dovresti metterle nella lista della spesa per la settimana. Ecco come si differenziano dalle melanzane con cui hai più familiarità.

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melanzane giapponesi

Che aspetto hanno: Le melanzane giapponesi sono corte e sottili con una delicata buccia viola scuro e steli di colore scuro.

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Quando/dove sono cresciuti: Le melanzane giapponesi sono disponibili tutto l'anno, ma la loro stagione di punta va dall'estate all'autunno. Oltre che in Asia, le melanzane giapponesi vengono coltivate in Europa, Sud America e Stati Uniti.

Come cucinarli: Le melanzane giapponesi hanno una buccia sottile e una consistenza spugnosa che consente a salse e sapori di assorbire rapidamente. Hanno anche un sapore leggermente più dolce che si abbina bene con miso, salsa di soia e zenzero. Provateli in questa salsa di melanzane al miso o arrostiteli con miso e semi di sesamo per un contorno gustoso.

Valore nutrizionale: Le melanzane giapponesi sono una buona fonte di vitamina C, potassio, acido folico e fibre alimentari.

melanzane cinesi

Che aspetto hanno: Le melanzane cinesi sono lunghe, sottili e talvolta storte. Ognuno di loro ha una pelle di colore diverso, che va dal viola al viola brillante.

Quando/dove sono cresciuti: Le melanzane cinesi sono disponibili tutto l'anno. Oltre che in Asia, le melanzane cinesi vengono coltivate in Europa, Canada e Stati Uniti.

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Come cucinarli: A differenza della maggior parte degli altri tipi, le melanzane cinesi sono quasi senza semi, il che le rende leggermente dolci e meno amare. Sono più comunemente cotti al forno o saltati in padella perché sono teneri e si cuociono rapidamente. Cuocili in questa frittura vegetariana di melanzane e tofu o prova questo piatto saporito di melanzane al curry con pomodori e basilico.

Valore nutrizionale: Le melanzane cinesi contengono manganese, potassio e vitamina B6. Hanno anche antociani che conferiscono alla melanzana un colore viola intenso e sono noti per le sue proprietà antiossidanti.