Ho due adolescenti intolleranti al lattosio, che hanno gravi sintomi gastrointestinali se bevono latte di mucca, ma che ancora bramano un bicchiere di latte ghiacciato con i loro biscotti con gocce di cioccolato (voglio dire, chi non lo fa?). Fortunatamente, c'è una gamma strabiliante di latte vegetale disponibile nel nostro supermercato locale: mandorle, soia, anacardi, canapa, avena, cocco, riso, macadamia. È davvero un'età d'oro dei latti alternativi.

Anche se i miei figli hanno un debole per il latte di mandorle e di cocco - e sono grato che possano spruzzarlo sui loro cereali o bere un bicchiere senza correre immediatamente in bagno - mi chiedo sempre se stanno ricevendo tutti i nutrienti di cui hanno bisogno per il loro corpi in crescita. Si scopre, un nuovo studia della McGill University ha la risposta. I ricercatori hanno versato bicchieri dei quattro latti vegetali più popolari venduti negli Stati Uniti (soia, riso, mandorle e cocco) e li hanno confrontati con il gold standard, il latte di mucca.

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Ascoltiamolo per il latte di soia!

Il latte di soia potrebbe essere il meno appariscente ed eccitante di tutti i latti (dopotutto, è in circolazione da almeno 40 anni), ma è all'altezza della scelta nutrizionale migliore, affermano i ricercatori. Ha 8 g di proteine ​​per porzione, quasi le stesse del latte di mucca e persino più calcio del latte di mucca (da 330 mg a 294 mg). Come ulteriore vantaggio, una tazza di latte di soia ha solo 95 calorie, un calo significativo rispetto alle 158 del latte intero. La soia contiene anche fitonutrienti anticancerogeni presenti nel latte noti come isoflavoni.

Il lato negativo? Bene, siamo onesti, il latte di soia può avere un sapore un po' strano (il ricercatore si riferisce al sapore come fagiolo) e contiene sostanze nutritive per le formiche, che possono ridurre l'assorbimento di tutte le altre cose buone. Inoltre, a causa dei fitoestrogeni presenti nel latte di soia, alcuni esperti consigliano di limitarlo a uno o due bicchieri al giorno per i bambini piccoli.

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Anche il latte di riso e il latte di mandorle hanno avuto il vantaggio di un grande aumento di calcio, con oltre 300 mg ciascuno per porzione, ma con solo 1 g di proteine ​​ciascuno, sono stati molto al di sotto della soia e della mucca. Il latte di riso è anche ricco di calorie e carboidrati, ma è una buona opzione per i bambini che hanno allergie alla soia e alle noci.

Il latte di mandorle, che è molto popolare, soprattutto a casa mia, ha un alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi (MUFA), che è ottimo per gli adulti che stanno cercando di controllare il proprio peso e i livelli di colesterolo, ma i ricercatori sottolineano che i bevitori di latte di mandorle devono assicurarsi che ricevano nutrienti essenziali come le proteine ​​da altre fonti.

Infine, c'è il latte di cocco, forse la più gustosa di tutte le bevande bianche cremose. Ma mentre il latte di cocco aveva un profilo ipocalorico simile alla mandorla, ha 0 proteine ​​e solo 220 g di calcio.

Quindi alziamo tutti un bicchiere alla soia, l'altro latte bianco.