Il frutto del drago, noto anche come pitaya, pitahaya e pera fragola, è uno dei prodotti più belli. Le loro pelli rosa acceso con sfumature di verde e interni bianchi ricoperti di pois di semi neri sono un regalo straordinario per il mondo del #benessere (e della fotografia di cibo pronta per Instagram).

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Meglio ancora, hanno un sapore incredibile. I frutti del drago sono un frutto tropicale originario del Messico meridionale e dell'America centrale, sebbene sembrino esotici, molti paragonano il loro sapore fresco e dolce a pere e kiwi. Sono anche mega sani. I frutti del drago contengono una discreta quantità di ferro, magnesio e fibre salutari per il cuore.

Come mangiare un frutto del drago

I frutti del drago sono una base deliziosa per le ciotole per frullati: basta congelare la polpa a pezzi e metterla in un frullatore con alcuni pezzi di banana e acqua di cocco. Puoi anche mangiare il frutto del drago sopra lo yogurt greco con noci di macadamia o mandorle tostate, o servirlo insieme al mahi-mahi (si abbina perfettamente al pesce). Qualsiasi piatto che potresti mangiare con mango, ananas o un altro frutto tropicale è un gioco leale.

Ora che sai come gustare il frutto del drago, diamo un'occhiata a come acquistarlo, prepararlo e conservarlo...

Come scegliere un frutto del drago

Puoi trovare i frutti del drago tutto l'anno, ma la loro stagione di punta è l'estate fino all'inizio dell'autunno. Per sceglierne uno che sia perfettamente maturo e dolce, cerca una pelle rosa brillante e uniformemente colorata. Va bene se ci sono alcune imperfezioni all'esterno, ma i frutti del drago con molti segni colorati sulla loro carne potrebbero essere troppo maturi. La pelle dovrebbe essere un po' morbida e tenera quando la si preme con il pollice, ma non molliccia. Se è ancora duro, lascialo maturare per un altro paio di giorni.

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Come tagliare un frutto del drago

Possono sembrare intimidatori (il 'drago' deriva dalle squame frondose sul loro esterno), ma promettiamo che questo frutto è super facile da mangiare. Adagiatela su un tagliere e affettatela al centro con un coltello affilato nel senso della lunghezza. Per rimuovere la pelle non commestibile dall'interno del dolce, fai scorrere un cucchiaino attorno alla circonferenza interna della pelle di ciascun lato per separarli. In alternativa, puoi usare il coltello per sbucciarlo, ma questo ti impedisce di conservare la bella e intatta ciotola di buccia rosa per servire. Una volta rimossa la pelle, puoi tagliare a cubetti il ​​tuo frutto del drago o usare un melone baller per ricavarne delle piccole sfere dolci. E se entrambe queste opzioni sembrano una seccatura, nessun problema: puoi mangiare la carne direttamente dalla pelle usando un cucchiaio.

Come conservare un frutto del drago

Come con altri frutti, puoi conservarli a temperatura ambiente per diversi giorni, purché non siano tagliati. Una volta tagliato, dovresti mangiare immediatamente il frutto del drago o conservarlo in frigorifero per un giorno circa finché non inizia a dorarsi. Se desideri rallentare la maturazione di un frutto del drago non tagliato, mettilo in un sacchetto di plastica e conservalo in frigorifero. Sono inclini ad assorbire sapori e odori da altri alimenti, quindi il sacchetto aiuterà a prevenirlo.