Lista di controllo

• Quando inizia la stagione

  Rimuovere eventuali ceneri. Se rimangono dalla scorsa stagione, smaltirli in un contenitore non combustibile.
• Pulisci la griglia. Prima di iniziare la cottura, accendi un fuoco e scalda la griglia per circa 30 minuti. Quindi raschialo con una spazzola per griglia a filo rigido a manico lungo per rimuovere eventuali residui di cibo. Se non hai una spazzola per grill, usa una palla di carta stagnola spiegazzata tenuta in una pinza a manico lungo.
• Lavare la griglia. Lavare l'esterno del coperchio e del focolare con acqua calda e sapone; utilizzare un tampone di sapone di lana d'acciaio per le macchie interne ostinate. Risciacquare e asciugare.
• Carbone di scorta. Inizia bene la stagione con un'ampia scorta di carbone (la quantità varia a seconda della frequenza con cui grigliate).

• Ogni volta che grigliate

  Controlla la fornitura di carbone. Prendi nota del tuo inventario di carbone in modo da poterlo rifornire, se necessario, prima della prossima grigliata.
• Pulisci la griglia. Preriscaldare la griglia. Quando è caldo, spennellare la griglia con una spazzola per griglia a filo rigido a manico lungo. Se non hai una spazzola per grill, usa una palla di carta stagnola spiegazzata tenuta in una pinza a manico lungo. Ripeti quando hai finito di cucinare.
• Oliare la griglia. Evita che il cibo si attacchi alla griglia: piega un tovagliolo di carta in un piccolo tampone, immergilo in una ciotola di olio vegetale o d'oliva e, usando una pinza a manico lungo, strofinalo sulle barre della griglia. Fatelo con attenzione per evitare che l'olio goccioli sui carboni. Puoi anche ungere la griglia con un po' di pancetta o grasso di bistecca. Ripeti quando hai finito di cucinare; l'olio aiuta a prevenire la ruggine. Un po' di grasso residuo è buono: aiuta a dare un sapore affumicato al cibo grigliato.

• Quando la stagione finisce

  Rimuovere le ceneri. Assicurati che tutte le ceneri siano fresche, quindi gettale in un contenitore non combustibile.
• Copri la griglia. Non lavare la griglia o la griglia fino all'inizio della prossima stagione. Lasciare il grasso fino alla primavera aiuterà a prevenire la ruggine del metallo.