Le vacanze non sono mai complete senza una tazza di zabaione ricco e cremoso. Fatto da una miscela di uova sbattute, panna, zucchero, spezie e spesso servito addizionato con una spruzzata di liquore come brandy o rum; questo classico cocktail natalizio incarna la stagione gioiosa. Risalente al 18° secolo, lo zabaione si è fatto strada in tutto il mondo, con variazioni dallo zabaione chiodato allo zabaione martini che spuntano lungo il percorso.

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Per offrire una deliziosa ispirazione allo zabaione quest'anno, ci siamo rivolti all'esperto di bevande di Nashville Rob Floyd , che ha contribuito a lanciare The Bazaar di José Andrés come mixologist principale. La sua esperta interpretazione dei cocktail delle vacanze? Floyd, che è anche un personaggio fisso dello show di successo Salvataggio al bar , spiega che preparare un gustoso drink per le vacanze dovrebbe essere facile, accessibile e conveniente. Inserisci gli ingredienti acquistati in negozio.

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Qui, Floyd condivide alcuni semplici modi per aggiungere un po' di sapore, spezie e condimenti in più per trasformare lo zabaione comprato in negozio in una bevanda che tutti non saranno in grado di mettere giù. Pensa al whisky alla cannella fatto in casa, alla tequila con infuso di jalapeño e alle gustose guarnizioni come il cioccolato fondente a scaglie. Inoltre, abbiamo trovato alcune divertenti ricette di zabaione ispirate a TikTok da provare, tra cui un frullato di zabaione e un latte di zabaione vegano.

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Zabaione al whisky alla cannella

Trasforma la bottiglia di whisky che hai già a casa in un whisky alla cannella che rivaleggia con la tua bevanda di marca preferita in pochi semplici passaggi. Per preparare il whisky alla cannella di Floyd in casa, unisci una bottiglia di whisky economico (da 750 ml a 1 litro), 3 once di sciroppo semplice o agave e da sei a otto bastoncini di cannella in un grande barattolo di vetro. Chiudere con un coperchio e conservare in un luogo fresco e buio nella dispensa per tre o cinque giorni, scuotendolo ogni tanto.

Dopo alcuni giorni di macerazione, prova la miscela. Se stai cercando di aumentare il calore e il sapore, Floyd consiglia di aggiungere alcuni peperoncini secchi e un baccello di vaniglia per un giorno o due in più per aggiungere profondità, spezie e dimensioni. Una volta che i sapori iniziano a fondersi e infondere il whisky a tuo piacimento, filtrare la miscela e unire due once di whisky per quattro once di zabaione comprato in negozio per creare una bevanda infuocata per le vacanze che ti terrà caldo in una fredda notte d'inverno.

Zabaione piccante in stile Horchata

Suona un riff sulla classica bevanda messicana, usando zabaione comprato in negozio e tequila infusa con jalapeño per un cocktail dolce e speziato. Simile alla preparazione del whisky alla cannella da zero, Floyd consiglia di combinare una bottiglia della tua tequila preferita con pezzi di jalapeño (assicurandosi di conservare anche i semi che inducono calore) e una stecca di cannella in un barattolo di vetro. Scuoti la bottiglia di tanto in tanto e fai un test di assaggio al liquido finché non hai raggiunto il livello di spezie desiderato.

Mescola 30 grammi di tequila piccante, 30 grammi di mezcal e 120 grammi di zabaione per dare un tocco originale a una delle feste preferite. Floyd consiglia anche di aggiungere un pizzico opzionale di sciroppo di chai per un maggiore calore e una spolverata di scaglie di cioccolato fondente per un contorno degno di una foto.

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Zabaione affumicato al fuoco

In un virus recentemente andato Video TikTok che ha raccolto oltre 2,6 milioni di visualizzazioni, Floyd spiega come aggiungere fumo a una bevanda per più sapore, aroma ed eccitazione. Inizia creando il cocktail di sua scelta (in questo caso, un Old Fashioned) e poi accende le cose con un rametto di rosmarino acceso che spegne accuratamente con uno shaker capovolto per intrappolare il fumo mentre copre l'intero bicchiere . Il risultato: un fumoso, Old Fashioned che stuzzicherà le vostre papille gustative, riempirà il vostro naso con un aroma delizioso e stupirà i vostri ospiti speciali. Segui gli stessi passaggi con la tua bevanda allo zabaione preferita per la bevanda perfetta davanti al fuoco.

Martini allo zabaione

Se la vodka è il tuo liquore preferito, un martini zabaione farà il trucco. Per fare, unisci 4 once di zabaione comprato in negozio, 1 oncia di vodka aromatizzata alla vaniglia e 1 oncia di amaretto in uno shaker pieno di ghiaccio. Agitare bene fino a completo assorbimento e servire in una coppetta da martini ben fredda. Spolverate con cannella, noce moscata appena macinata e una stecca di cannella per un sofisticato cocktail natalizio adatto alla stagione.

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Frappè allo zabaione

In un video TikTok, utente @officialfunfoods condivide come preparare un milkshake allo zabaione frullando 1 tazza di zabaione e tre o quattro palline di gelato alla vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Quindi termina la bevanda con una cucchiaiata di panna montata e un pizzico di cannella prima di gustarla.

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Zabaione classico alla spina

Ora, se stai cercando un approccio più tradizionale, punta lo zabaione acquistato in negozio usando il tuo liquore preferito come brandy, bourbon o rum. Per una bevanda ben equilibrata, aggiungi una parte di spirito a cinque parti di zabaione e finisci con una spolverata di cannella e noce moscata appena grattugiata per un rinfresco alcolico.

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Latte vegano 'Nog alle mandorle'.

Se stai cercando una carica di caffeina, @traderjoesfoodreviews mostra su TikTok un latte 'zabaione' vegano e senza latticini, utilizzando la mandorla di Trader Joe's. Per fare ciò, aggiungono cubetti di ghiaccio in una tazza, quindi riempiono il bicchiere per due terzi con caffè freddo e completano con uno zabaione vegano schiumoso, acquistato in negozio per una bevanda rinfrescante mattutina.