Se c'è un oggetto di cui non puoi mai averne troppi nella tua cucina, sono i taglieri. I taglieri sono una necessità non solo per mantenere il piano di lavoro in buona forma, ma anche per preparare adeguatamente carne, pollame, verdure e altri alimenti. Un buon tagliere è inoltre assolutamente indispensabile per la sicurezza alimentare.
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Ma quale tipo di tagliere è il migliore? La sicurezza dei taglieri in legno rispetto ai taglieri in plastica è stata discussa per anni, ma contrariamente alla credenza popolare, a studia ha dimostrato che i taglieri in legno sono in realtà più sicuri della plastica. Questo non significa che dovresti buttare via tutti i tuoi taglieri di plastica, però, e se non sai come pulire correttamente il tuo tagliere, non importa quale tipo usi.
Taglieri in legno contro taglieri in plastica
Ci sono alcuni vantaggi per i taglieri in plastica, il principale è il prezzo. I taglieri di plastica possono essere acquistati per pochi dollari, come questa confezione da tre di formati assortiti di Farberware ($ 10; amazon.com ). Taglieri in legno di qualità, come questo tagliere in legno di acacia naturale ($ 70; amazon.com ), può costare fino a $ 70 o più.
Anche i taglieri di plastica non sono porosi, quindi i batteri si posizioneranno sulla parte superiore del tagliere invece di essere assorbiti dalla superficie. Tuttavia, i batteri trovano spesso una casa per riprodursi nei piccoli solchi e nelle cicatrici causate dai coltelli. Fortunatamente, i taglieri di plastica sono abbastanza facili da pulire. Basta metterli in lavastoviglie o pulirli a mano con acqua calda. È anche una buona idea strofinarli con una spazzola per piatti ($ 8; amazon.com ).
Se sei davvero preoccupato per i batteri ma non vuoi liberarti dei tuoi taglieri di plastica, usali per tagliare solo le verdure e usa i taglieri di legno per i cibi crudi. Tieni presente che se i tuoi taglieri di plastica iniziano a sembrare usurati, probabilmente ne avrai bisogno di nuovi.
I taglieri in legno sono più sicuri da usare rispetto alla plastica nonostante il fatto che il legno sia poroso. La superficie del legno assorbe i batteri, ma affonderà negli strati inferiori del legno e morirà, invece di rimanere in superficie e moltiplicarsi. Ma mantenere e pulire correttamente i taglieri in legno richiede una certa conoscenza e lavoro.
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Come pulire un tagliere di legno?
Mentre la lavastoviglie è l'ideale per pulire e igienizzare la maggior parte delle cose nella tua cucina, non dovresti mai mettere un tagliere di legno nella lavastoviglie. Questo perché l'acqua può causare la rottura e la deformazione della tavola. Quelle piccole crepe finiscono per diventare terreno fertile per i batteri e potenzialmente causare malattie di origine alimentare.
Pulizia di taglieri in legno con detersivo per piatti
Fortunatamente, pulire a mano un tagliere di legno è abbastanza facile. Tutto ciò di cui hai bisogno è acqua calda (alza completamente il rubinetto!), detersivo per i piatti e una spazzola o una spugna. Risciacquare la tavola con acqua calda e applicare il sapone. Se lo desideri, puoi usare un normale detersivo per i piatti o un detersivo per i piatti antibatterico. Quindi strofina via! Se noti segni di coltello, graffi o incongruenze nel legno, assicurati di strofinare quelle aree con maggiore forza.
Assicurati di pulire e strofinare adeguatamente entrambi i lati della tavola. Anche se hai usato solo un lato per tagliare, non dimenticare che i succhi della carne possono gocciolare e contaminare l'altro lato. Infine, assicurati di sciacquare accuratamente ogni lato con acqua calda. Quindi asciugare la tavola con un panno o un tovagliolo di carta. Puoi anche sgocciolare in posizione verticale.
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Pulizia di taglieri in legno con candeggina
Se hai usato il tagliere per tagliare carne cruda o pollame e vuoi essere assolutamente sicuro che tutti i batteri vengano rimossi, aggiungi un cucchiaio di candeggina a un litro d'acqua e lascia che il tagliere si impregni in una soluzione per alcuni minuti. Quindi sciacquare e asciugare.
Pulire i taglieri di legno con l'aceto
Se preferisci utilizzare un prodotto privo di sostanze chimiche, mescola una parte aceto bianco a quattro parti di acqua (l'acqua ossigenata può funzionare anche se non si dispone di aceto a portata di mano) e immergere il tagliere nella soluzione per alcuni minuti. Quindi risciacquare e asciugare.
Indipendentemente da ciò in cui immergi il tagliere, è importante non immergerlo per più di qualche minuto per evitare di deformare o rompere il legno.
Pulire un tagliere di legno con limone e sale
Pulisci bene i tuoi taglieri ogni mese con limone e sale è un ottimo modo per aiutarli a mantenerli. Per prima cosa, cospargi la tavola con sale grosso, come sale marino o anche sale kosher. Prendete un limone e tagliatelo a metà. Strofina il sale su ogni lato del tagliere usando il limone con la parte carnosa rivolta verso il basso. Lascia riposare la soluzione di sale e limone per circa cinque minuti. Infine, pulire la tavola con una spugna, risciacquare e asciugare.
Come mantenere il tuo tagliere di legno?
Per evitare crepe, secchezza e deformazione del tagliere di legno, è meglio oliare il tagliere una volta al mese. Fortunatamente, questo compito richiede solo pochi minuti. Per prima cosa, pulisci meticolosamente il tagliere, preferibilmente usando il metodo limone e sale descritto sopra (ma qualsiasi metodo di pulizia andrà bene). Quindi asciugare accuratamente la tavola.
Per oliare il tagliere, è necessario utilizzare un prodotto formulato specificamente per i taglieri in legno, come l'olio per taglieri Howard Products ($ 9; amazon.com ) o anche olio minerale per uso alimentare (; amazon.com ). Assicurati di non usare olio d'oliva o di avocado.
Usa un panno morbido o un tovagliolo di carta con movimenti circolari per lucidare l'olio sul tagliere di legno. Applicare uno strato sottile su tutta la superficie, davanti e dietro, così come sui lati. Lasciare l'olio in ammollo per alcune ore o anche tutta la notte.
