Originario della regione del Mediterraneo centrale e orientale, il prezzemolo è una pianta da fiore che è stata naturalizzato in Europa e ampiamente utilizzato come erba fresca o essiccata nei piatti di tutto il mondo. È di colore verde e noto per avere un sapore leggermente amaro che funziona bene in un'ampia gamma di ricette, sia fuso con altri ingredienti sia usato come guarnizione cosparsa sopra.

Il contorno comune ha anche guadagnato una sana reputazione per essere tra le migliori erbe che combattono le malattie, riconosciuto dal CDC come centrale elettrica per la sua alta densità di nutrienti e capacità di aiutare a scongiurare malattie croniche.

come deve essere apparecchiata una tavola

Curiosi di saperne di più su questa guarnizione verde intenso che continua a dare? Di seguito analizziamo alcuni dei principali benefici per la salute del prezzemolo e rendiamo facile iniziare a incorporare il prezzemolo nella tua dieta con alcune delle nostre ricette preferite.

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Benefici del prezzemolo

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uno È una delle principali fonti di calcio.

'Sposta su cavolo cappuccio e steli di broccoli: una tazza di prezzemolo contiene 83 mg di calcio', afferma Laura Cipullo, RD, dietista e fondatrice di Laura Cipullo Nutrizione integrale e Yoga . Gli esperti raccomandano agli adulti di consumare da mille a 1.200 milligrammi di calcio al giorno per mantenere le ossa forti, i muscoli freschi e il cuore sano (maggiori informazioni sui benefici del calcio qui). Ulteriori minerali vitali presenti nel prezzemolo includono potassio, magnesio, acido folico e ferro, che è un elemento essenziale per la produzione di sangue.

Due Il prezzemolo è ricco di vitamine A, C, K e altro ancora.

Quella stessa tazza di prezzemolo contiene circa 80 mg di vitamina C (nota per aiutare a rafforzare l'immunità) insieme alle vitamine A (che promuove una visione e uno sviluppo sani ) e K (considerato per il suo proprietà ossee, antitumorali ).

3 Il prezzemolo contiene antiossidanti che combattono i radicali liberi.

'Puoi anche beneficiare importanti antiossidanti [trovato nel prezzemolo], come la luteina e la zeaxantina', afferma Cipullo, che può aiutare a difendersi dai radicali liberi e ridurre le malattie degli occhi.

4 Il prezzemolo sostiene il sistema gastrico.

'Il prezzemolo riduce l'infiammazione gastrica supportando il sistema enzimatico antiossidante cellulare', afferma Cipullo. 'Un altro eccezionale vantaggio del consumo regolare di prezzemolo è la sua associazione con la diminuzione delle lesioni indotte dallo stress al sistema gastrico. Ciò significa che il prezzemolo agisce direttamente contro le specie reattive dell'ossigeno che causano danni allo stomaco e al tratto gastrointestinale, specialmente nei soggetti con ulcere gastriche e colite ulcerosa.'

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5 Il prezzemolo può aiutare con il diabete.

In uno studio , ratti diabetici trattati con prezzemolo hanno dimostrato livelli significativamente più bassi di glucosio nel sangue, fosfatasi alcalina e transaminasi alanina, suggerendo che il prezzemolo può avere effetti epatoprotettivi significativi (una proprietà protettiva del danno epatico).

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6 Il prezzemolo potrebbe aiutare a ridurre il rischio di cancro.

Ultimo, ma non meno importante, Cipullo rileva che il prezzemolo, essendo un erba ombrella (insieme a sedano e coriandolo), ha mostrato associazioni positive con una ridotta attività delle cellule tumorali. 'Mentre aggiunge sapore ai nostri succhi verdi, salse italiane e insalate mediterranee, il flavone apigen che è abbondante nel prezzemolo inibisce la migrazione e l'invasione delle cellule tumorali e stimola una risposta immunitaria protettiva', spiega. 'L'inclusione di apigen con altri farmaci antitumorali potrebbe svolgere un ruolo nel trattamento del cancro nel prossimo futuro.'

Modi deliziosi per gustare il prezzemolo

Pronto per iniziare a raccogliere i frutti del prezzemolo? Prova ad aggiungere un tocco rinfrescante alle tue frittate, verdure, pasta o macedonie preferite. Porta la tua cucina a un livello superiore di salute con queste deliziose ricette che celebrano il prezzemolo.

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