Se inizi con l'impasto della pizza acquistato in negozio, sei a metà della cena. Molti negozi di alimentari (incluso Whole Foods) vendono sia pasta fresca che surgelata, ma se non riesci a trovarla, chiedi alla tua pizzeria locale di vendertene un po'. Inizia seguendo i consigli di seguito, che ti prepareranno per il successo. Quindi, condisci l'impasto con salsa rossa o bianca e un sacco di formaggio per una pizza party durante la settimana. Oppure, accendilo e prepara stromboli o calzoni da dessert.

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1 Pasta fresca

Il primo passo in qualsiasi impresa di pizzaiolo: portare l'impasto (fresco o congelato) a temperatura ambiente. Ciò facilita il lavoro e impedisce che si rimpicciolisca durante il processo di allungamento.

Due

Porzionare l'impasto prima di modellarlo. Scegli da quattro a sei once per preparare una pizza individuale, da 10 a 12 once per una torta per due persone e una libbra per una versione a misura di famiglia. Qualsiasi impasto avanzato può essere congelato in un sacchetto richiudibile ermetico per un massimo di tre mesi.

3

Stendere l'impasto con le mani, non con un mattarello, che può schiacciare le sacche d'aria e impedire che l'impasto si alzi e gorgogli durante la cottura. Spolverare sia le mani che l'impasto con la farina mentre si procede per evitare che si attacchi.