Se hai usato l'olio di sesamo tostato esclusivamente per finire i piatti, è ora di provarlo su più di noodles e riso. Proprio come il pane tostato offre più sapore del pane, l'olio di sesamo tostato (a base di semi di sesamo tostati) racchiude un sapore più ricco rispetto alla roba normale. Montarlo in un condimento ispirato a Caesar, quindi condirlo su pollo o pesce alla griglia. Metti una robusta ruggine o patate dolci in sale, pepe e olio di sesamo per le patatine fritte che metterai a rotazione regolare. E per uno spuntino ricco di proteine, prepara una salsa cremosa di fagioli cannellini all'aglio, deliziosa con verdure fresche croccanti o cracker di riso.

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1 Condimento cremoso al sesamo

Una volta che avrai preso l'abitudine di preparare il tuo condimento per l'insalata, non tornerai mai più alle cose in bottiglia. Questo condimento cremoso è un riff di maionese fatta in casa, ma invece di verdure dal sapore neutro o olio di colza, si scambia olio di sesamo tostato saporito. Servire la miscela cremosa con le verdure da inzuppare o spennellarla sui petti di pollo prima di cuocerli alla griglia per una nuova versione della Dijonnaise di pollo. Schizzinoso sull'uso del tuorlo d'uovo crudo? Acquista uova pastorizzate: il gusto è lo stesso, ma sono state riscaldate per uccidere i batteri. O semplicemente scambiare un tuorlo d'uovo sodo.

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Due Bistecca al sesamo patatine fritte

Le patate arrosto sono un delizioso contorno per la settimana, ma tagliarle a spicchi spessi le fa sembrare un dolcetto da steak house. Condisci gli spicchi di patate color ruggine con olio di sesamo tostato, condisci con sale, quindi mettili in un forno caldo. Non avere fretta: ci vuole circa un'ora intera per renderli dorati e croccanti all'esterno e cremosi e teneri all'interno. Finisci le patatine con un filo di altro olio di sesamo tostato per aggiungere sapore, quindi servile insieme a Hoisin Chicken Burgers o insieme a questi involtini di lattuga in stile coreano.

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3 Salsa piccante di fagioli bianchi e sesamo

In questa preparazione, l'olio di sesamo tostato alle noci aggiorna una classica salsa di fagioli bianchi. Infuso con aglio e peperoncino tritato piccante, il tuffo si unisce in un attimo nel robot da cucina. I cannellini cremosi o i fagioli blu sono i migliori per questa salsa poiché sono i più teneri, ma vanno bene anche i ceci, i fagioli borlotti o i fagioli neri (potrebbe essere necessario aggiungere solo un po' d'acqua per raggiungere la consistenza desiderata). Servire la salsa con le verdure o spalmarla sul pane tostato e guarnire con un uovo fritto. Che ci crediate o no, è anche una deliziosa salsa per i noodles di soba. Diluire semplicemente il composto con un po' di acqua calda della pasta fino a renderlo sbarazzino.

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