Fatto: vero amore è scheggiando instancabilmente un duro blocco di cioccolato agrodolce in modo che tutta la tua famiglia possa avere la propria torta al cioccolato fuso extra-fudgy personale. Che tu sia una fan dei brownie da zero, una ferma sostenitrice delle bombe al cioccolato caldo o semplicemente un'appassionata di prodotti da forno in generale, sai che questo non è un compito semplice. Frammenti di tavoletta di cioccolato volano (e poi si sciolgono) in ogni angolo e fessura remoti della tua cucina, compresi i tuoi capelli e su tutto il tappeto . Preghi che il cane non venga trotterellando.

Il modo migliore per tritare il cioccolato per la cottura, senza riscoprirne pezzi simili al cemento su ogni superficie per i mesi a venire, è abbastanza semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno sono un paio di tovaglioli di carta umidi, un forno a microonde e un coltello seghettato . Ecco come.

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Fissa il tuo tagliere.

Il primo passo è ancorare il tagliere al bancone. Questo consiglio viene comunemente insegnato nelle scuole di cucina per aiutare i cuochi a evitare i tremori e i tremori spontanei che inevitabilmente si verificano quando si taglia qualcosa di duro su un tagliere instabile. Per bloccarlo, inumidisci semplicemente alcuni tovaglioli di carta (o panni sottili) e adagiali sotto il tagliere in uno strato uniforme. Vuoi che occupino circa la stessa dimensione dello spazio sul piano di lavoro della superficie del tuo tagliere.

Microonde il cioccolato.

Quindi, riscaldare delicatamente la barretta di cioccolato nel microonde a intervalli di 10 secondi. Dopo ogni intervallo, capovolgi la barra. Riscalda finché il cioccolato non brilla solo agli angoli: non vuoi che si sciolga o si sfaldi da nessuna parte.

Perché ammorbidire il cioccolato? La trama meno dura e densa rende la barra più facile da tagliare, inoltre proietterà meno trucioli polverosi e ci sarà meno rischio che il coltello scivoli via e si scalfisca un dito.

Usa un coltello seghettato.

Le dentellature sulla lama del tuo coltello seghettato preferito sono molto migliori nell'afferrare la superficie liscia di una barretta di cioccolato rispetto al coltello da chef o allo spelucchino. È lo stesso motivo per cui prendi sempre il tuo coltello seghettato per tagliare una pagnotta di pane fresca o un pomodoro estivo super maturo.