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Abbiamo fatto una colazione vegetariana e patate con il trattamento della teglia, e praticamente si fa da solo, lasciandoti rilassare in pigiama un po' più a lungo.

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Prova riepilogativa della ricetta

Quando il fine settimana arriva ed è ora di fare il brunch, ecco il tuo sportello unico. Una padella, cinque ingredienti chiave, colazione per quattro in meno di un'ora e tutto ciò di cui hai bisogno per la tua pratica teglia. A proposito, questa non è la prima volta che ci dilettano in ricette creative in teglia (la prova sono le frittelle in teglia e i panini all'uovo in teglia), ma questa volta abbiamo fatto il trattamento per il brunch all-in-one: Un piatto completo di proteine, carboidrati e verdure. Perché ti meriti un inizio soddisfacente e salutare, anche nel fine settimana più pigro.

ingredienti

• 1 ½ libbra di patate rosse o Yukon gold, strofinate e tagliate in quarti
• 1 libbra di cavolini di Bruxelles, dimezzati
• 4 scalogni, squartati
• 4 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
• ¼ tazza più 1 cucchiaio di olio d'oliva, separati
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 mazzetto di cavolo cappuccio
• 8 uova grandi
• ¼ cucchiaino di peperoncino tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 425°F e foderare una teglia bordata da 11 x 17 pollici con pergamena . Trasferisci le patate, i cavolini di Bruxelles, lo scalogno e l'aglio sulla teglia. Condisci con 1/4 di tazza di olio d'oliva, sale e pepe. Usa le mani per stendere tutto in uno strato uniforme. Trasferire in forno e arrostire, mescolando a metà, fino a quando i germogli non saranno croccanti e le patate appena tenere, circa 25 minuti. Togliere dal forno.

• Passo 2

  Nel frattempo, spellate il cavolo cappuccio dai suoi gambi, tagliate le foglie a pezzetti e conditele con il restante cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe. Aggiungere alla teglia e incorporare al composto di patate e cavolini di Bruxelles. Rompete le uova sul composto e rimettete in forno fino a quando gli albumi si saranno rappresi, da 7 a 9 minuti (l'estremità più corta di questo tempo produrrà tuorli che cola, mentre l'estremità più lunga darà tuorli sodi). Condite con sale, pepe e peperoncino tritato. Servire caldo.

Consigli

Per cambiare, prova questo piatto con patate dolci, carote o zucca invernale, usa spicchi di cipolla rossa invece dello scalogno o condisci con salsa piccante invece di scaglie di peperoncino. Oppure aggiungi un po' di pancetta tritata insieme alle patate: in forno risulterà deliziosamente croccante.