Probabilmente ci siamo passati tutti: un'amica giura sulla sua nuova dieta, ma quando ci provi, non vedi gli stessi risultati. Cosa dà?

Secondo un nuovo studio condotto dal Weizmann Institute of Science in Israele, le singole persone possono avere risposte estremamente diverse agli stessi alimenti e le diete universali e le raccomandazioni dietetiche potrebbero non essere così utili come si pensava in precedenza. I risultati sono pubblicati sulla rivista Cellula .

Ottocento persone non diabetiche hanno partecipato allo studio di una settimana, durante il quale hanno ricevuto pasti standardizzati per la colazione. I partecipanti hanno utilizzato un'app mobile per segnalare le loro abitudini di vita e l'assunzione di cibo e sono stati raccolti ulteriori dati tramite questionari sulla salute, esami del sangue, misurazioni del corpo, monitoraggio del glucosio e campioni di feci. Sono stati misurati un totale di 46.898 pasti.

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Sebbene l'indice glicemico (che viene spesso utilizzato per sviluppare piani dietetici sani) classifica gli alimenti in base a come influenzano i livelli di zucchero nel sangue di gruppi di persone, i ricercatori hanno visto che il modo in cui il cibo veniva metabolizzato variava notevolmente da persona a persona e che il l'indice glicemico di un dato alimento dipende in gran parte dall'individuo. L'età e l'indice di massa corporea (BMI) dei partecipanti sono risultati essere fortemente collegati alle differenze nel metabolismo, così come i microbi intestinali.

Il feedback individualizzato è stato particolarmente convincente e ha fornito supporto per l'importanza dei piani nutrizionali personalizzati. La glicemia di una donna è aumentata quando ha mangiato pomodori, un alimento che qualsiasi dieta universale avrebbe pubblicizzato come una scelta salutare.

'Per questa persona, una dieta personalizzata su misura non avrebbe incluso pomodori, ma potrebbe aver incluso altri ingredienti che molti di noi non considererebbero salutari, ma in realtà sono salutari per lei', ha affermato Eran Elinav, uno dei ricercatori. in una dichiarazione .

Poiché l'aumento dei livelli di glucosio nel sangue può portare a pre-diabete e ridotta tolleranza al glucosio ed è stato collegato a obesità, ipertensione, steatosi epatica non alcolica e malattie cardiovascolari, questi risultati sono fondamentali per capire come aiutare al meglio le persone a identificare quali sono gli alimenti migliori per la loro salute.

'Dopo aver visto questi dati, penso alla possibilità che forse siamo davvero concettualmente sbagliati nel nostro pensiero sull'epidemia di obesità e diabete', ha detto Eran Segal, l'altro ricercatore capo. 'L'intuizione delle persone è che sappiamo come trattare queste condizioni, ed è solo che le persone non ascoltano e mangiano senza controllo, ma forse le persone sono effettivamente accondiscendenti, ma in molti casi davamo loro consigli sbagliati.'