Pretendono di essere il segreto per una salute migliore, una maggiore energia e una taglia dei pantaloni più piccola. Ma quale delle ultime manie merita un posto alla vostra tavola? Ecco alcuni spunti di riflessione.

Frullati Verdi

La tendenza ha spiegato: Queste miscele super concentrate di verdura e frutta possono consegnare le tue cinque porzioni giornaliere in un bicchiere. Di solito sono confezionati con i tipi di verdure a foglia verde, come cavoli e spinaci, di cui non consumiamo abbastanza. A volte fatti con mandorle o latte di cocco, hanno un sapore dolce, non amaro. Che si tratti di prodotti freschi o di un mix di verdure essiccate in polvere, questi frullati sono ricchi di vitamine, minerali e altri nutrienti. I sostenitori affermano che aumentano l'energia e la salute generale.

Opinione di un esperto: I fitonutrienti nei frullati verdi possono aiutare a ridurre l'infiammazione nel corpo, il che potrebbe aiutare a ridurre il rischio di molte malattie, dalle malattie cardiache al cancro, afferma Liz Applegate, Ph.D., direttore della nutrizione sportiva presso l'Università della California, Davis . Non ci sono prove concrete che aumentino l'energia. Ma l'aggiunta di un po' di proteine ​​e grassi al tuo frullato verde, ad esempio un cucchiaio di noci o semi di lino macinati, può aiutare a stabilizzare la glicemia, tenendoti lontano dalle montagne russe prima del picco di energia.

La linea di fondo: Se i frullati verdi ti aiutano ad aumentare l'assunzione giornaliera di frutta e verdura, fallo. Tieni presente che non sono pensati per sostituire un pasto, afferma Applegate, poiché mancano di calorie sostanziali.

Senza glutine

La tendenza ha spiegato: L'etichetta sta spuntando su tutto, dal mix di pancake all'acqua in bottiglia (davvero!). Secondo una ricerca dell'Università del Maryland, circa 18 milioni di persone negli Stati Uniti hanno una sensibilità al glutine, una proteina presente nel grano, segale, orzo e avena, che può causare sintomi come gas, gonfiore, affaticamento e peso guadagno. (Questa non è la stessa cosa della celiachia. Le persone celiache non possono elaborare affatto il glutine e subiscono una grave risposta autoimmune quando lo ingeriscono.) Ma anche alcuni senza una sensibilità diagnosticata affermano che tagliare il glutine li aiuta a perdere peso, guadagnare energia e ridurre il gonfiore.

Opinione di un esperto: L'unico modo per sapere se hai una sensibilità è eliminare gli alimenti che contengono glutine per alcune settimane e vedere come ti senti, afferma Kris Clark, Ph.D., dietista registrato e direttore della nutrizione sportiva presso la Penn State University, a University Park, Pennsylvania. Se noti una riduzione del gonfiore o della stitichezza, potresti avere una sensibilità al glutine. Rinunciare al glutine può aiutarti a perdere peso, ma probabilmente è perché dovrai rinunciare ai cereali ad alto contenuto calorico, che sono facili da mangiare troppo. Inoltre, tieni presente che un cupcake senza glutine può contenere la stessa quantità di zucchero, grassi e calorie di uno normale.

La linea di fondo: Nessuno, tranne quelli con diagnosi di celiachia, ha bisogno di eliminare totalmente il glutine. Ma se hai una sensibilità confermata o sospetti che potresti sentirti meglio con un regime senza glutine, è perfettamente salutare farne a meno. Puoi comunque mantenere una dieta equilibrata ricca di frutta, verdura, proteine ​​magre e cibi amidacei che non contengono glutine, come tutti i tipi di riso, quinoa, mais e patate.

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Probiotici

La tendenza ha spiegato: I probiotici sono batteri sani che si trovano negli alimenti coltivati, come yogurt e kefir; prodotti fermentati, come crauti, tempeh e kimchi; e supplementi speciali. Le verdure fermentate, tra cui barbabietole sottaceto, carote e fagiolini, contengono spesso probiotici. (Poiché i probiotici sono organismi viventi, alcuni integratori devono essere refrigerati per rimanere attivi.) Prendono residenza nel tratto intestinale e aiutano a rafforzare il sistema immunitario. I fan dicono che fortificare la popolazione intestinale di batteri benefici può mantenere il sistema digestivo senza intoppi e aumentare la resistenza alle infezioni come raffreddore e influenza.

Opinione di un esperto: Molti medici suggeriscono i probiotici quando si assumono antibiotici, per aiutare a preservare i batteri buoni nel tratto gastrointestinale. Sappiamo che le donne che tendono a contrarre infezioni da lieviti dopo aver assunto antibiotici possono scongiurarle in questo modo, afferma David Heber, MD, Ph.D., direttore del Center for Human Nutrition presso la David Geffen School of Medicine, presso l'Università della California a Los Angeles. Inoltre, i probiotici aiutano il corpo a utilizzare i nutrienti nel cibo che mangi, quindi sono fondamentali per una buona salute, afferma JJ Virgin, nutrizionista ed esperto di fitness a Los Angeles e autore di La Dieta Vergine ($ 26, amazon.com ).

La linea di fondo: I probiotici possono essere un'aggiunta intelligente alla tua dieta, soprattutto con l'avvicinarsi della stagione del raffreddore e dell'influenza. Quelli con problemi digestivi, come la sindrome dell'intestino irritabile, e le donne soggette a infezioni da lieviti possono trovarli particolarmente utili.

semi di chia

La tendenza ha spiegato: Questi semi dal suono divertente (sì, la stessa roba che cospargi su un Chia Pet) provengono dalla pianta di salvia e sono pieni zeppi di due poteri salutari: acidi grassi omega-3 e fibre. Alcuni dicono che aggiungere i semi allo yogurt o a un frullato aiuta a mantenersi sazi.

Opinione di un esperto: Oncia per oncia, i semi di chia forniscono più omega-3 del salmone, afferma Koren Barwis, un allenatore certificato di salute e benessere ad Ashburn, in Virginia. (Naturalmente, ci vorrebbe molto più tempo per mangiare quattro once di semi di chia che quattro once di salmone.) Inoltre, possono assorbire 10 volte il loro peso in acqua, quindi una volta dentro il tuo stomaco, ti aiutano davvero a riempirti, dice Barwis. E possono anche avere benefici sulla glicemia: uno studio del 2011 su Il giornale di biochimica nutrizionale hanno mostrato che quando i ratti consumavano semi di chia, i loro corpi erano in grado di elaborare meglio il glucosio e l'insulina (chiave per i diabetici). Lo studio ha anche scoperto che i semi di chia hanno contribuito a ridurre il grasso intorno agli organi interni dei ratti obesi.

La linea di fondo: I semi di chia sono un modo semplice per assumere più fibre e omega-3, soprattutto se la tua dieta è carente di frutta e verdura o se non sei un fan del salmone (o delle pillole di olio di pesce).

Polline d'api

La tendenza ha spiegato: Da non confondere con il miele, il polline d'api è ciò che le api prendono dai fiori e riportano all'alveare per nutrire i loro piccoli. È ricco di carboidrati, proteine, antiossidanti e vitamine. I sostenitori affermano che può fare di tutto, dall'aumento della resistenza all'attenuazione dei sintomi dell'allergia. Ha un sapore dolce e agrodolce e una consistenza croccante, quindi può essere mescolato allo yogurt o alla farina d'avena o cosparso sulle insalate. Spesso chiamato superalimento, il polline d'api è stato usato per secoli nei rimedi erboristici cinesi.

Opinione di un esperto: Alcune ricerche hanno dimostrato che il polline d'api potrebbe essere utile. Uno studio del 2010 pubblicato sulla rivista Biologia Farmaceutica ha scoperto che un mix di miele e polline d'api aveva significative proprietà antinfiammatorie e uno studio del 2012 dalla Turchia ha mostrato che, nei ratti, il polline d'api ha ridotto la perdita ossea dovuta all'osteoporosi. Tuttavia, non mi aspetterei miracoli, dice Virgin.

La linea di fondo: Non ci sono ancora abbastanza prove a sostegno per dare al polline d'api un'approvazione squillante. Se ti piace un po' di croccantezza nel tuo yogurt e vuoi fare il pieno di antiossidanti, provalo. (Sappi solo che non è un sostituto di frutta e verdura dai colori vivaci.)

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Latte di cocco

La tendenza ha spiegato: Questa bevanda leggermente dolce e lattiginosa sta diventando onnipresente come le acque aromatizzate. Marchi come Zico, Vita Coco e O.N.E. contengono un sacco di potassio ed elettroliti e i devoti giurano che il liquido li aiuta a reidratarsi meglio dell'acqua semplice.

Opinione di un esperto: L'acqua di cocco è acqua, carboidrati ed elettroliti commercializzati come bevanda sportiva completamente naturale, afferma Mike Roussell, Ph.D., nutrizionista allo State College, in Pennsylvania, e autore di I sei pilastri della nutrizione ($ 3 per l'edizione Kindle, amazon.com ). Ci sono alcune prove a sostegno della campagna pubblicitaria sull'idratazione: una ricerca pubblicata su Journal of Physiological Anthropology and Applied Human Science App hanno dimostrato che l'acqua di cocco era efficace nel reidratare i soggetti dopo l'esercizio. Lo stesso studio ha anche dimostrato che l'acqua di cocco era altrettanto dissetante di una bevanda sportiva commerciale, ma infliggeva meno nausea e disturbi allo stomaco, e che i soggetti potevano berne più di quanto potessero bere una bevanda sportiva o anche semplice acqua.

La linea di fondo: L'acqua di cocco è buona per reintegrare gli elettroliti quando ti alleni in una giornata molto calda o se stai riscontrando una perdita di liquidi a causa di diarrea o altri problemi digestivi, afferma Virgin. E se la trovi più gustosa dell'acqua normale, bevi, ma ricorda che, a differenza delle cose semplici, l'acqua di cocco può avere circa 5 calorie per oncia.

Test della dieta genetica

La tendenza ha spiegato: Nata da un campo chiamato nutrigenomica, lo studio di come i cibi che mangiamo possono alterare i geni che causano malattie, questa nuova tecnologia può dirti se hai geni che possono avere un ruolo nell'aumento di peso. Aziende come Newtopia esamina la tua saliva per i geni, quindi consiglia una dieta (e talvolta integratori) su misura per il tuo tipo genetico. Ad esempio, se i tuoi geni indicano che non metabolizzi i carboidrati in modo efficiente, otterresti un piano a basso contenuto di carboidrati. Il processo è semplice: si sputa in un tubo, si invia il campione e si ricevono i risultati in circa due settimane. Tuttavia, non è economico ($ 399 per Newtopia). Puoi anche iscriverti al coaching telefonico e Web in corso in base ai tuoi risultati; i prezzi partono da $ 149 al mese.

Opinione di un esperto: La connessione tra la tua dieta e i tuoi geni è molto complicata, afferma Roussell. E mentre il test può fornire alcune informazioni generali, non è abbastanza sofisticato da dirti che il tuo tipo genetico ti farà perdere più peso se mangi, diciamo, più cavolfiore che carote.

La linea di fondo: Se vuoi spendere soldi, è interessante, anche divertente, vedere i tuoi risultati personalizzati. Ma non dimenticare la verità (meno divertente) sulla perdita di peso: non importa quali siano i tuoi geni, per perdere peso, devi mangiare di meno e muoverti di più.

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La Paleo Dieta

La tendenza ha spiegato: Alcuni esperti ritengono che condizioni come il diabete di tipo 2 e l'obesità siano così prevalenti perché i nostri corpi non sono stati progettati per gestire le nostre tipiche diete moderne, che sono piene di zucchero, carboidrati raffinati e alimenti trasformati. Sostengono che mangiando ciò che facevano i nostri antichi antenati, solo cose che possiamo cacciare, raccogliere e coltivare, possiamo prevenire o addirittura invertire queste malattie. La dieta paleo enfatizza pesce, carne, verdura, frutta e noci. Non include latticini, poiché gli appassionati di paleo dicono che siamo progettati per bere solo il latte materno da neonati e la maggior parte dei cereali, che secondo loro non facevano parte della dieta umana fino all'ascesa dell'agricoltura moderna.

Opinione di un esperto: Le persone che mangiano paleo tendono a perdere peso rapidamente. Quando riduci l'assunzione di carboidrati raffinati, cambia il modo in cui il tuo corpo metabolizza il grasso, afferma Roussell. E con l'enfasi su frutta e verdura, stai assumendo più fitonutrienti, vitamine e minerali con un piano paleo rispetto a quanto faresti con una tipica dieta americana (e probabilmente abbastanza calcio, se consumi molte verdure a foglia verde e aggiungi un integratore) . Inoltre, quando si riduce il consumo di carboidrati amidacei, i grassi saturi [come quelli della carne rossa] hanno un impatto minore sui fattori di rischio per le malattie cardiache rispetto a quando si segue una dieta ricca di carboidrati, osserva Roussell.

La linea di fondo: Mentre la dieta paleo potrebbe sembrare restrittiva se eri abituato a gustare regolarmente pane e gelato, è comunque un buon piano.

Olio di cocco

La tendenza ha spiegato: I fan affermano che questo olio ricco (che si solidifica a temperature inferiori a 76 gradi Fahrenheit) può avere benefici per il metabolismo. È un grasso alimentare composto da trigliceridi a catena media che, a differenza dei trigliceridi a catena lunga presenti in alcuni altri oli, vengono utilizzati dal corpo per produrre energia piuttosto che essere immagazzinati come grasso. Ha un sapore di nocciola che funziona bene per cuocere e saltare. Alcuni professionisti del fitness e della nutrizione lo usano al posto del burro sul pane tostato.

Opinione di un esperto: La ricerca sull'olio di cocco è promettente: uno studio del 2002 pubblicato su Il Giornale della Nutrizione ha dimostrato che il tuo corpo può spendere più calorie per digerire i trigliceridi a catena media di quanto non faccia per digerire gli acidi grassi a catena più lunga. Ciò significa che l'olio di cocco potrebbe aiutare la perdita di peso. Ed è pieno di acido laurico, che può essere antivirale e antibatterico, dice Virgin. Alcuni esperti affermano che l'acido laurico può anche aumentare i livelli di colesterolo buono HDL, sebbene i risultati dello studio siano stati contrastanti.

La linea di fondo: Provalo se stai cercando un'alternativa più salutare al burro e all'olio vegetale. Come con qualsiasi grasso, tieni d'occhio le dimensioni delle porzioni, afferma la dietista registrata con sede a Los Angeles Ashley Koff. Un cucchiaio di olio di cocco ha circa 115 calorie, che è leggermente più del burro. E scegli la varietà extra vergine lavorata a freddo.