Chiamali come preferisci: Gourmet! Gastronauti! Buongustai!—ma affascinante nuova ricerca dal laboratorio Food and Brand di Cornell, pubblicato sulla rivista in Obesità , rivela che anche i mangiatori avventurosi meritano una nuova etichetta: salutare .

Sfidando lo stereotipo del buongustaio come ghiottone di foie-gras e uni-gobbling, l'indagine nazionale sulle preferenze alimentari e di stile di vita di 502 donne ha mostrato che i partecipanti con i palati più ampi (mangiatori che si dilettavano con seitan, lingua di manzo, Kimchi, coniglio , polenta e altro) risultava anche essere più attivo fisicamente e attento alla salubrità della propria dieta. Erano anche statisticamente più propensi a cucinare a casa o invitare gli amici a pranzo, un'altra abitudine che studi recenti spettacolo gioca un ruolo chiave nel mantenere un peso sano e una dieta equilibrata (Scusa ancora, i palati più esigenti .)

Quindi, come possono i meno coraggiosi dal punto di vista culinario applicare queste lezioni alla nostra vita quotidiana? Il takeaway non sembra essere che mangiare anguilla sia garantito per trasformare chiunque in una taglia 6, ma piuttosto che uno spirito di avventura, applicato al cibo o all'esercizio o all'intrattenimento, può essere un potente aiuto per impedire a chi è a dieta di cadere in solchi malsani.

Infatti, in una dichiarazione successiva alla pubblicazione dello studio, il coautore, Brian Wansink, direttore del Food and Brand Lab presso la Cornell University (e autore di Slim by Design: soluzioni per mangiare senza cervello per la vita di tutti i giorni ), riassume così il suo messaggio ai contacalorie: 'Invece di restare con la stessa noiosa insalata, inizia aggiungendo qualcosa di nuovo'. Quell'insalata di finocchi e farro? Quei cavolini di Bruxelles al kimchi? Dice Wansink: '[Loro] potrebbero dare il via a una vita più innovativa, divertente e salutare di avventure gastronomiche'.