Si può essere tentati di fare una sosta in un ristorante locale alla fine di una lunga giornata. Le scuse ti girano per la testa: sei stanco, non hai gli ingredienti giusti, il cibo sarà migliore... l'elenco potrebbe continuare all'infinito. Ma un nuovo studio pubblicato su Journal of the American Academy of Nutrition and Dietetics fornisce ancora più prove che mangiare fuori, e non solo nei ristoranti fast-food, può nuocere alla salute.

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Analizzando il contenuto calorico di 364 pasti al ristorante sia di grandi catene che di ristoranti locali, i ricercatori della Tufts University hanno scoperto che il 92% di quei pasti superava il fabbisogno calorico raccomandato di tre o quattro volte la quantità di calorie di cui una persona ha bisogno in un seduta singola.

'Questi risultati chiariscono che fare scelte salutari mentre si mangia fuori è difficile perché la combinazione di opzioni allettanti e porzioni eccessive spesso sopraffà il nostro autocontrollo', l'autore senior Susan B. Roberts, Ph.D., direttore dell'Energy Metabolism Laboratory presso il Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging (HNRCA) presso la Tufts University di Boston, detto in una dichiarazione .

I fast food spesso ricevono più critiche rispetto ai loro omologhi di quartiere, nonostante il fatto che i piccoli ristoranti in genere forniscano altrettante calorie (se non di più), afferma Roberts. Le cucine studiate includevano piatti americani, cinesi, greci, indiani, italiani, giapponesi, messicani, tailandesi e vietnamiti. I più grandi delinquenti? Le cucine americana, cinese e italiana avevano il più alto numero di calorie con una media di 1.495 calorie per pasto.

'Ordiniamo i nostri piatti preferiti perché è ciò che ci tenta, e poi mangiamo più del necessario perché la porzione è troppo grande', ha detto il coautore William Masters, Ph.D., professore di economia alimentare alla Friedman School. in una dichiarazione. 'C'è una dimensione di genere qui che è davvero importante: le donne in genere hanno un fabbisogno calorico inferiore rispetto agli uomini, quindi in media hanno bisogno di mangiare di meno. Le donne, mentre cenano fuori, in genere devono essere più vigili.'

Masters afferma che la creazione di ordinanze locali che impongano ai ristoranti di fornire porzioni parziali porterebbe i ristoranti a modificare le loro dimensioni predefinite lontano da ciò che la persona più affamata potrebbe desiderare e verso ciò di cui ha bisogno il cliente medio.

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