Ho un rapporto conflittuale con i propositi per l'anno nuovo. Ogni anno, decido che non arriverò al 1 gennaio sentendomi come se la mia vita avesse bisogno di un'intera revisione. Berrò un litro d'acqua al giorno, continuerò la mia routine di esercizi quotidiani durante le vacanze e non cederò alla tentazione delle e-mail di vendita che inondano la mia casella di posta. E ogni anno mi ritrovo a fare una lunga lista di impegni dopo New York per aiutarmi a rimettermi in carreggiata dopo una stagione di abbondanza.

Dopo alcune volte durante questo ciclo, ho scoperto che c'era una risoluzione che potevo fare che spuntava più caselle. Vuoi rimettere in sesto la tua salute? Cucina più pasti a casa dove controlli la quantità di olio e burro utilizzati, nonché le dimensioni delle porzioni. Hai bisogno di risparmiare le finanze? Il costo della spesa per preparare un delizioso pasto nella tua cucina è drasticamente inferiore rispetto a mangiare fuori nei ristoranti o prendere il cibo da asporto. Hai deciso di scambiare il tempo davanti allo schermo con più tempo di qualità con i tuoi cari? Riunitevi ogni sera intorno al tavolo da pranzo con la famiglia e gli amici per quel prezioso momento del viso, reso ancora più intimo da un pasto cucinato in casa.

Ora che ti ho convinto che cucinare a casa è l'unico buon proposito per il nuovo anno di cui hai bisogno nel 2020, ecco nove suggerimenti che ho raccolto lungo la strada per realizzarlo davvero.

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1 Pianifica i tuoi acquisti in anticipo

Durante il fine settimana, o ogni volta che hai più tempo per organizzarti e fare shopping, siediti e pianifica i pasti che vorresti cucinare per la settimana. Rispolvera i libri di ricette, sfoglia le vaste raccolte di ricette su siti come Real Simple o chiedi ai tuoi amici i loro più grandi successi. Quindi crea una lista della spesa organizzata per categoria (ad esempio prodotti raggruppati, prodotti secchi, latticini). Ciò ti consente di sfrecciare attraverso il negozio di alimentari in modo più efficiente. Se una ricetta richiede solo una piccola quantità di un ingrediente, come alcuni rametti di timo, prova a scegliere altre ricette che richiedono lo stesso ingrediente per evitare sprechi e una lista della spesa lunga un romanzo.

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Due Abbraccia la preparazione del pasto

Una volta che hai gli ingredienti a portata di mano, è il momento di iniziare a tagliare, arrostire e bollire per rendere la cucina serale facile e veloce. Indipendentemente dalle mie migliori intenzioni, quando arrivo a casa dopo il lavoro il martedì sera, se non ho un piano di esecuzione chiaro che può essere completato entro 30-45 minuti, ricorro all'asporto o a una pizza surgelata.

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3 Consegna della spesa

A volte la parte più scoraggiante della cucina è trovare il tempo e l'energia per affrontare la spesa. Per quei momenti, affidati a servizi di consegna di generi alimentari come Fresco diretto o Instacart . Una volta che tutto ciò di cui hai bisogno si presenta alla tua porta senza dover affrontare la folla, le linee e pettinare i corridoi per quell'ultima cosa sulla tua lista, potresti chiederti perché dovresti mai tornare allo shopping tradizionale. Per le verdure, mi sono davvero appassionato Mercato disadattato , che salva la frutta e la verdura brutta dallo spreco e te la consegna direttamente a casa tua. Convenienza e sostenibilità? Contami.

4 Arruolare l'attrezzatura giusta

Avere gli elettrodomestici, i gadget e i coltelli da cucina giusti rende la preparazione dei pasti e la cottura molto più efficienti e divertenti. Di recente ho investito in un buon coltello da chef e sono stupito di quanto più velocemente posso tagliare e affettare (per non parlare del fatto che è molto più sicuro lavorare con una lama affilata). Per altri must-have, dai un'occhiata a questo elenco di 7 gadget necessari per rendere la preparazione dei pasti più facile che mai .

5 Impara le ricette di una pentola e una teglia

C'è qualcosa di peggio che finire la cena dopo una lunga giornata e trovarsi di fronte a una montagna di piatti, pentole e padelle nel lavandino? Fortunatamente, ci sono un sacco di ricette con una pentola e cene in teglia che mantengono la pulizia semplice senza sacrificare il sapore. Metti insieme un contorno di verdure a foglia verde e la cena è servita!

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6 Acquista miscele di spezie e salse premiscelate

Può essere facile entrare in un solco con profili di sapore provati e veri quando si cucina regolarmente. Sono un fanatico per gettare rosmarino e aglio in polvere in tutto ciò che faccio e chiamarlo un giorno. Il modo più semplice per dare un pugno alla cucina casalinga di base è usare miscele di spezie e salse. Un buon curry indiano in barattolo o una salsa enchilada può far sembrare esotico anche il più semplice petto di pollo e broccoli e non richiede tempo per la preparazione. Puoi trovare buone miscele di condimenti da cospargere su verdure o carni arrostite nel corridoio delle spezie della tua drogheria locale, e per gli autentici sapori cinesi, sono stato ossessionato dalle salse e dai condimenti di Vola da Jing .

7 Prepara porzioni più grandi

Cucina una volta, mangia due volte (o più). Raddoppia (o triplica, a seconda di quante bocche nutri regolarmente) le quantità della ricetta in modo da avere cibo che duri tutta la settimana. Puoi anche riutilizzare i tuoi avanzi in pasti completamente nuovi in ​​modo che nessuno si annoi. Mi piace fare una spalla di maiale a cottura lenta un giorno, poi il giorno dopo, gettare il maiale tagliuzzato su una teglia e arrostire fino a renderlo un po 'croccante per i tacos di carnitas.

8 Recluta supporto

Niente fa volare il tempo in cucina più che avere la compagnia (e le mani in più) di amici e familiari. Uno dei modi migliori per interessare i bambini a un'alimentazione sana è coinvolgerli nel processo di cottura, quindi dai compiti facili ai più piccoli come mescolare le cose insieme, strappare le verdure o schiacciare le patate. Se tutto il resto fallisce, posso sempre attirare mia sorella fobica in cucina per intrattenermi con storie mentre preparo la cena versandole un bicchiere di vino.