Crescendo taiwanese, ci sono stati molti piatti che mi sono stati presentati nella mia infanzia che considero sacri oggi. La zuppa di noodle di manzo, i panini di maiale e il maiale brasato con riso sono tra i miei comfort food preferiti e, fortunatamente, sono stato cresciuto da una donna che sa come prepararli meglio di chiunque altro. Sì, capisco che molte persone pensano che le loro mamme facciano il cibo migliore, ma mia madre in realtà lo fa, questo è solo un fatto difficile e indiscutibile.

Ho fatto del mio meglio per imitare la sua cucina negli ultimi nove anni mentre vivevo lontano da lei all'estero, e anche se mi sono avvicinato alla zuppa di noodle di manzo e agli gnocchi di maiale, non sono stato in grado di replicare il suo riso. La mia versione è spesso troppo morbida, troppo pastosa e non abbastanza gommosa. Quindi, quando ho chiesto a mia madre il suo segreto per un riso delicato, soffice e separato dal chicco, sono rimasto scioccato nello scoprire che non era una tecnica, ma piuttosto qualcosa che puoi comprare: il Cuociriso con riscaldamento a induzione Zojirushi .

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Mia madre stessa l'ha saputo dopo che la sua amica ha preparato quello che ha definito il riso più delizioso di sempre il fornello Zojirushi . Da quando l'ho presa, ho ricevuto messaggi mensili (se non settimanali) da mia madre che si vantava di quanto sia fantastico il suo riso. Guarda tutti i programmi preimpostati! aveva esclamato su FaceTime dopo averlo aperto, e questo viene da una donna che raramente si entusiasma per qualcosa. (Seriamente, una volta ha definito il gelato italiano fatto a mano semplicemente adeguato.)

Ogni impostazione si rivolge al tipo di riso che si desidera preparare (se sushi, marrone, gelsomino o porridge) e utilizza il preciso riscaldamento a induzione della cucina per preparare i grani secondo le loro specifiche esigenze di temperatura. Il trucco, dice mia mamma, è girare il riso un paio di volte con la spatola del fornello una volta terminato il programma e usare la funzione Extended Keep Warm per mantenere il riso soffice e riscaldato, ma non bruciato.

Non posso credere di dirlo, ma il fornello di Zojirushi, che, tra l'altro, ha componenti lavabili in lavastoviglie per rendere la pulizia un gioco da ragazzi, ha trasformato mia madre in una nerd totale del riso. Anche io mi ritrovo a non vedere l'ora di avere solo riso semplice quando volo a casa per le vacanze. Onestamente, l'unica cosa più umiliante di una semplice ciotola di riso da quello che mia madre taiwanese chiama il miglior cuociriso di sempre è il prezzo di vendita a cui puoi ottenere il fornello Zojirushi in questo momento. Acquistalo su Crate and Barrel di seguito.

Comprare: $ 264 (era $ 385); crateandbarrel.com .