Non importa il periodo dell'anno, abbiamo sempre voglia di agrumi. Il loro colore brillante e allegro e il sapore succoso sono due cose di cui non ne abbiamo mai abbastanza. I kumquat sono una varietà di agrumi che non sono comuni come le arance o i pompelmi, ma offrono una tonnellata di deliziosa (anche se arricciando le labbra). Ma cosa sono esattamente i kumquat? Se ti imbatti in kumquat in un negozio di alimentari, come cucini con loro? E i kumquat sono salutari? Ecco perché i kumquat meritano un posto nel tuo cesto di frutta.

Cosa sono i kumquat?

I kumquat sono una varietà di agrumi originaria della Cina. Fu solo nel 1846 che furono introdotti in Europa e, successivamente, negli Stati Uniti. Negli Stati Uniti, la maggior parte dei kumquat commerciali viene coltivata in California e Florida. I kumquat si trasformano dal sapore dolce al primo morso a super crostata in pochi secondi. A differenza di altri agrumi, la buccia e la polpa sono entrambe commestibili; sorprendentemente, la buccia è più dolce della polpa (rispetto alla parte bianca amara che si trova nei limoni e nelle arance). I kumquat sono più vicini per dimensioni e forma a un lime o a un'oliva grande rispetto a un'arancia o un pompelmo. Esistono sei varietà principali di kumquat che variano per dimensioni, modelli di crescita e consistenza: rotondo, ovale, Meiwa, Hong Kong, Jiangsu e malese.

Acquistare e conservare i kumquat

Come la maggior parte degli agrumi invernali, i kumquat raggiungono il loro apice tra gennaio e aprile. Quando scegli i kumquat, cerca frutti arancioni brillanti che siano carnosi, sodi e pesanti per le loro dimensioni. Una volta portati a casa i kumquat, puoi lasciarli a temperatura ambiente per due o tre giorni. Se non hai intenzione di usarli immediatamente, mettili nello scomparto per frutta fresca in frigorifero per un massimo di due settimane.

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Come cucinare con i kumquat

I kumquat possono essere sgranocchiati come qualsiasi altra frutta, ma adoriamo anche condire le insalate con kumquat a fette o lasciarli al centro della scena su un tagliere di formaggi salati. Il loro sapore aspro si abbina bene a un formaggio a pasta molle. Puoi spremere i kumquat per la limonata tropicale o usarli al posto del limone in una vinaigrette. Se non sei così entusiasta di arricciare, usali come decorazione, come i segnaposto su uno splendido tavolo da festa.

Benefici per la salute dei kumquat

Un singolo kumquat ha meno di 100 calorie e offre fino al 73% della dose raccomandata di vitamina C, 6,5 grammi di fibre e ha un alto contenuto di acqua, che ti mantiene sazio più a lungo.

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