Il National Tequila Day è alle porte (è mercoledì!). Certo, non potremmo essere più entusiasti di questo. E quale migliore vacanza gastronomica c'è per imparare una volta per tutte cosa differenzia i diversi stili di tequila? Sono tutti deliziosamente rinfrescanti in un cocktail estivo o da soli, ma ogni tipo di bevanda alla tequila ha una personalità e un profilo aromatico molto diversi.

Per aiutarci a superare la confusione, ci siamo confrontati con Maurice Tebele e Martin Hoffstein, i fondatori di HAHA Tequila .

Per cominciare, la tequila viene prodotta dalla linfa fermentata delle piante di agave blu coltivate in uno dei cinque stati messicani: Guanajuato, Jalisco, Michoacan, Mayarit e Tamaulipas. È disponibile in una gamma di categorie, tra cui Blanco tequila, Reposado tequila e Añejo tequila.

Tequila Bianca

Blanco, che si trova in argento o bianco, arriva direttamente dal davanzale. È un puro spirito di agave blu che viene imbottigliato direttamente dopo il processo di distillazione, dove viene rimossa qualsiasi torbidità e lo spirito è reso perfettamente chiaro. Il sapore è brillante, pulito, erbaceo con evidenti note di agave. Blanco funziona incredibilmente bene nelle bevande alla tequila come un cocktail Paloma o margarita di base ; abbinalo ad agrumi, pesce, ortaggi a radice, anche dolci. Inoltre, prendi nota: la tequila Gold o Joven è in realtà solo tequila Blanco con aggiunta di coloranti e aromi.

momento migliore per fare la doccia

Reposado Tequila

Il reposado viene prodotto quando la tequila Blanco viene invecchiata da due a 11 mesi in botti di rovere. Questo processo di invecchiamento permette allo spirito di addolcirsi e assumere un carattere più profondo e complesso. Ha un sapore più morbido, più morbido e più aromatico rispetto al Blanco e spesso assume aromi di vaniglia e/o caramello dall'invecchiamento in rovere. Abbina il Reposado a carne, frutta e cibi piccanti.

Añejo Tequila

L'Añejo deve essere invecchiato per più di un anno nelle stesse botti e la qualità è rigorosamente controllata. Añejo può invecchiare solo in botti di meno di 600 litri. È uno spirito altamente complesso e riccamente profumato, grazie al carattere super morbido che assume dal lungo processo di invecchiamento. Extra Añejo, un altro stile, è Añejo che è stato invecchiato più di tre anni.

Añejo è il più aromatico dei tre stili e ha il minor morso. Abbinalo a carni più pesanti e altri cibi ricchi. Inoltre, consigliamo di sorseggiarlo da solo piuttosto che servirlo in un cocktail.

RELAZIONATO : Segui questi 5 semplici passaggi per rifornire il carrello bar migliore di sempre

Come regola generale, cerca bottiglie di tequila etichettate 100% Blue Agave. Con quella certificazione, sarai sicuro che la tequila sia stata distillata interamente dalla pianta e non mescolata con altri ingredienti, come la canna da zucchero.

E qual è il problema con Mezcal?

Anche il mezcal è uno spirito di agave, ma le origini e i processi di cottura differiscono da quelli della tequila. Può essere fatto da una varietà di specie di agave, non appena agave blu. Può anche essere prodotto ovunque in Messico, mentre la tequila è limitata a un'area specifica (simile a come lo Champagne deve provenire dalla regione dello Champagne in Francia, altrimenti è solo spumante).

il miglior drink per non avere i postumi di una sbornia

Quando si prepara il Mezcal, le piñas di agave vengono affumicate in fosse di terra con rocce laviche; per la tequila, le piñas vengono cotte a vapore nei forni. Ciò conferisce a Mezcal un profilo molto più affumicato rispetto alla tequila, ma un mezcal non invecchiato possiede anche alcune delle note erbacee di una tequila Blanco. Lo spirito può essere invecchiato in botti di rovere proprio come la tequila, che fa una versione Reposado e Añejo del succo inizialmente distillato. Il mexcal viene solitamente servito con sale e una fetta d'arancia, ma si abbina bene anche a salumi, formaggi stagionati, cioccolato e pesce.

Hai bisogno di aiuto per provarlo? Scambia la tequila con il mezcal per un calcio affumicato in questo ricetta per il Margarita più facile di sempre , oppure, se vuoi sorseggiare un cocktail con benefici , sorseggia questo Grapefruit Kombucha Margarita .

Ora metti a frutto questa nuova conoscenza e prepara uno (o tutti!) di questi irresistibili cocktail estivi!