Sono il tipo di persona che si emoziona tanto per un viaggio al supermercato quanto per una giornata alla spa. Sono sicuro che sembra strano ai più, ma c'è qualcosa di così rilassante e soddisfacente nel girare su e giù per i corridoi, sfogliare prodotti vivaci e scoprire nuovi prodotti e merci. Durante una delle mie più recenti avventure al mercato, ho notato un mucchio di patate con la buccia magenta che spuntava tra le patate dolci e gli yukon. Dopo una rapida ricerca su Google, ho scoperto che si chiamano giapponesi patate dolci e sono della varietà Murasaki. Ho anche letto che hanno un gusto e una consistenza molto diversi rispetto alle patate più popolari.

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Dopo aver sperimentato queste piccole bellezze viola, posso confermare che le patate giapponesi sono diverse da qualsiasi altra patata che abbia mai mangiato. La polpa bianca interna ha un sapore di nocciola e terroso con una dolcezza molto sottile: sono un po' come la migliore combinazione possibile di una patata color ruggine e un igname. Che siano al forno, fritte, saltate in padella o schiacciate, le patate dolci giapponesi vengono sempre benissimo e, poiché sono un po' più secche delle patate normali, diventano super dorate e croccanti al forno.

La prima volta che ho cucinato con le patate dolci giapponesi, ho deciso di fare delle patatine fritte al forno da abbinare agli hamburger vegetariani fatti in casa. Mi piacciono i miei spicchi di patate per essere un po' più sostanziosi e rustici, quindi di solito lascio la buccia. Non solo le mie patatine al forno avevano un sapore delizioso, ma erano quasi troppo belle per essere mangiate. Quando si cucinano le patate dolci giapponesi, la buccia magenta diventa ancora più audace e colorata e la polpa bianca assume una tonalità dorata. Per insaporire ancora di più le mie patatine, le ho completate con una spolverata di sale marino in scaglie e del rosmarino essiccato. Erano incredibili. Tanto che mio marito mi ha chiesto di comprare solo patate dolci giapponesi da qui in poi.

Da allora, ho preparato innumerevoli pasti con patate dolci giapponesi come protagonista del piatto. Dal mediterraneo al messicano e persino all'italiano, questa verdura ricca di amido è facile da incorporare in qualsiasi cucina. Li ho cucinati con chorizo ​​macinato e jalapenos per tacos piccanti o li ho tagliati a patatine da intingere nello tzatziki e hummus .

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Mi assicuro sempre di avere delle patate dolci giapponesi a portata di mano ogni settimana perché sono un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto. Crea un hashish nutriente per la colazione con patate dolci a cubetti, salsiccia macinata e un uovo all'insù. Diventa creativo con una patata dolce giapponese PB&J facendo un toast con un generoso schmear di burro di mandorle e gelatina, o prepara una classica patata al forno con tutti i tuoi ripieni preferiti. Non puoi davvero sbagliare con qualsiasi cosa tu scelga.