Quando acquisti frutti di mare, vuoi fare scelte intelligenti, sia per la tua famiglia che per l'ambiente. Affinché il pesce sia considerato sostenibile, deve essere catturato o allevato in un modo che non danneggi l'ambiente e in cui i pesci possano prosperare in futuro. Se non sei sicuro di quali tipi di frutti di mare soddisfino questi criteri (e quali no), non sei il solo.

L'impatto ambientale dei frutti di mare

I 4,6 milioni di pescherecci nel mondo utilizzano molti metodi di cattura, alcuni migliori per l'ambiente, altri più dannosi. Tuttavia, la maggior parte dei frutti di mare proviene dall'allevamento ittico, chiamato acquacoltura, e ci sono molti modi per allevare il pesce.

Nel settore della pesca, la maggior parte delle emissioni di riscaldamento del pianeta proviene dal carburante. Uno studio ha scoperto che il carburante dei pescherecci provoca il 4% delle emissioni totali di gas serra dalla produzione alimentare globale . Le emissioni dell'acquacoltura provengono da diverse fonti, inclusa la produzione di mangimi per i pesci, l'aerazione dell'acqua, i rifiuti di pesce e il trasporto. Sebbene non sia così privo di emissioni come si potrebbe pensare, il pesce d'allevamento ha un'impronta di carbonio inferiore rispetto al bestiame (come mucche o maiali).

Il pesce selvatico fresco non è sempre migliore del pesce d'allevamento per il pianeta.

Il trasporto di pesci selvatici e di allevamento contribuisce in modo sostanziale al cambiamento climatico. Indipendentemente dal fatto che venga spedito su camion, barca o aereo, lo spostamento del pesce brucia carburante, creando emissioni di carbonio. Pernottare il pesce in aereo crea la maggior parte, una delle ragioni per cui il pesce selvatico fresco non è sempre migliore del pesce d'allevamento per il pianeta. Il salmone selvatico dell'Alaska trasportato in volo dal fiume Yukon stimola il cambiamento climatico molto più del pesce gatto allevato localmente o delle ostriche regionali raccolte dai fondali marini dove crescono praticamente da sole.

Entro il 2030, si prevede che l'acquacoltura fornirà quasi i due terzi della dieta globale dei frutti di mare . Gli Stati Uniti sono il più grande esportatore mondiale di pesce, il che significa che gran parte del nostro pesce aggiunto verrà spedito oltre confine. Il potenziale di emissioni è destinato a crescere con il tempo, proprio come accadrà in tanti altri settori della nostra economia alimentare.

Shopping per frutti di mare sostenibili

Il più grande ostacolo al consumo di pesce sostenibile, ovvero mangiare pesce in un modo che mantenga le popolazioni selvatiche e preservi l'ambiente, è la conoscenza. Capire quali pesci sono sostenibili non è facile. Guarda i frutti di mare dell'Acquario di Monterey Bay offre un'ampia guida in linea con oltre 2.000 consigli per la maggior parte dei frutti di mare che puoi acquistare negli Stati Uniti. C'è anche uno strumento interattivo che ti consente di esplorare il impronta climatica di vari frutti di mare , rendendo più facile mangiare come un climatico.

L'esplorazione della guida offre alcune statistiche sorprendenti. Ad esempio, non tutte le ostriche sono perfettamente sostenibili, alcuni gamberetti d'allevamento dovrebbero essere evitati e il tonno rosso selvatico è stato pescato fino a circa il 3% della sua popolazione originaria.

Secondo Seafood Watch, un modo per preservare l'ambiente è fare acquisti nel reparto dei surgelati. I frutti di mare congelati, soprattutto i frutti di mare surgelati, hanno il potenziale per essere tanto gustosi quanto freschi e l'impronta di carbonio può essere inferiore perché non è necessario che ti vengano spediti così velocemente, il che significa che i metodi di spedizione a basso impatto possono essere Usato. 'È un ottimo modo per controllare la tua impronta di carbonio e un ottimo modo per controllare la qualità del pesce', afferma Ryan Bigelow, senior program manager di Seafood Watch.

Sebbene le guide di Seafood Watch siano più incentrate sulla sostenibilità degli ambienti locali e delle popolazioni ittiche, queste sono fondamentali per il cambiamento climatico. Se trasciniamo reti zavorrate sul fondo dell'oceano, distruggendo le barriere coralline e le specie che abitano sul fondo, e se peschiamo specie fino all'estinzione commerciale, allora abbiamo sbilanciato ulteriormente il nostro pianeta. Questo è il genere di cose che possono essere destabilizzanti per il clima. Di fronte a un'industria ittica in evoluzione, è bello avere una risorsa così affidabile su cui fare affidamento.