Usare il fornello per sciogliere il cioccolato è facile come usare il microonde e ti promettiamo che ti darà risultati molto più uniformi. Perché? Perché il calore basso e delicato è la chiave per trasformare la tua barretta in una consistenza cremosa e lucida. Il calore eccessivo può facilmente bruciare il cioccolato o renderlo granuloso. Ti consigliamo anche di usare la tua barretta di cioccolato preferita sopra le gocce, perché le gocce di cioccolato hanno lo scopo di mantenere la loro forma di fronte al calore.
Questo video mostra il metodo in quattro fasi più semplice per sciogliere il cioccolato nel modo giusto. Ti consigliamo di guardarlo prima di intraprendere il tuo prossimo progetto di cottura, perché il cioccolato perfettamente fuso può trasformare un semplice dessert (cortecce! brownies! fragole! un cucchiaio vuoto!) da delizioso a divino.
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Quello che ti serve
- tavoletta di cioccolato, tagliere, coltello seghettato, casseruola grande, ciotola resistente al calore (abbastanza grande da potersi cullare nella parte superiore della pentola), spatola di gomma
Segui questi passi
- Tritare il cioccolato.
Tagliate grossolanamente la vostra tavoletta di cioccolato in piccoli pezzi, delle dimensioni di zollette di zucchero (un coltello seghettato va bene per questo). - Mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore.
Metti i pezzi di cioccolato sul fondo della tua ciotola di metallo o di vetro, assicurandoti che sia resistente al calore. - Metti la ciotola sopra una casseruola di acqua bollente.
Porta a ebollizione circa un pollice di acqua nella tua casseruola. Metti la ciotola resistente al calore nella bocca della pentola, assicurandoti che l'acqua non tocchi il fondo della ciotola. - Mescolare il cioccolato.
Mescolare di tanto in tanto il cioccolato mentre si ammorbidisce. Quando hai solo alcuni piccoli pezzi non sciolti, rimuovi la ciotola dal fuoco (il calore residuo scioglierà il resto).
