Il modo più efficace e di impatto per combattere e mitigare il cambiamento climatico è mangiare meno carne, in particolare manzo. L'enorme impronta climatica della carne bovina è ampiamente riconosciuta. Gli scienziati di tutto il mondo concordano sul fatto che la carne bovina sia un fattore chiave del cambiamento climatico. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, il bestiame causa il 15% delle emissioni globali, e il bestiame ne produce circa il 65 per cento. L'EPA dice che le emissioni di metano del bestiame da sole rappresentano più di un quarto delle emissioni agricole americane.

I bovini producono quantità sbalorditive di metano, uno dei gas serra più pericolosi. Lo fanno principalmente attraverso l'eruttazione, un prodotto necessario della fermentazione ruminale che usano per digerire l'erba. Attraverso il loro letame, i bovini producono ossido di azoto, un altro potente gas serra. Anche gli allevamenti di bestiame necessitano di ampi tratti di terra, il che provoca la deforestazione. Quando gli alberi vengono abbattuti per le mandrie, l'anidride carbonica fuoriesce nell'atmosfera. Infine, molti allevamenti di bestiame nutrono gli animali più dell'erba. La coltivazione di mais, soia e altri alimenti per l'alimentazione supplementare ha una propria significativa impronta di carbonio. Per una nazione nota per gli hamburger, questi fatti lasciano a bocca aperta.

Detto questo, i singoli americani sono ben posizionati per agire. Semplici modifiche dietetiche possono fare davvero la differenza. 'Per gli Stati Uniti, dove il consumo di carne è tre volte la media globale, il cambiamento nella dieta ha il potenziale per un effetto molto maggiore sulle diverse emissioni degli alimenti, riducendole dal 61 al 73%', uno studio dell'Università di Oxford dice.

Puoi preoccuparti del cambiamento climatico e continuare a mangiare carne di manzo. Mangiare come un climatista significa essere più consapevoli: potresti saltare la carne di manzo una volta al giorno, una volta alla settimana o forse anche per sempre.

Al suo posto, puoi sub in proteine ​​vegetali . Attraverso le loro radici, fagioli e piselli fissano l'azoto nel terreno, un processo naturale che si traduce in queste piante prosperose senza fertilizzanti aggiunti (che causano emissioni). Le noci sono ugualmente utili. In realtà, le noci sono spesso 'carbon-negative'. Ciò significa che possono effettivamente estrarre più carbonio dall'aria di quanto ne producono, con conseguente a diminuzione netta nei gas serra nell'atmosfera.

Per i veri carnivori, però, considera la possibilità di sostituire il manzo con altre carni, che contribuiscono meno al cambiamento climatico rispetto al manzo. Uno studio dell'Università di Bath, dell'Université Bourgogne Franche-Comté e dell'Ipsos ha scoperto che i mangiatori che scambiavano carne di manzo con carne di maiale risparmiavano, senza alcuna riduzione della nutrizione, il 30% delle emissioni di gas serra che la carne bovina avrebbe avuto. Il pollame ha un'impronta climatica ancora più ridotta rispetto al maiale.

Ma se evitare il manzo è un assoluto non-starter per te, considera di ripensare alla fonte del tuo manzo. Come il diario Scienza Appunti, 'I consumatori possono svolgere un altro ruolo importante evitando i produttori ad alto impatto'. Acquista da piccoli allevatori usando metodi olistici, come la Covey Rise Farm dell'Ohio, che è gestita da Charlie e Kerissa Payne. Covey Rise è specializzato in pollo al pascolo e alleva anche maiale, agnello e manzo. Gli allevatori ospitano i polli in 'serre giganti su pattini' che li spostano sui pascoli erbosi. 'In questo modo, siamo in grado di utilizzare il loro letame invece di lasciarlo concentrare in una forma altamente nociva', afferma Charlie. Distribuito strategicamente sul pascolo, il letame di pollo arricchisce l'erba. 'In seguito a ciò, viene pascolato da bovini o pecore', dice Charlie. 'È una relazione simbiotica.'

In definitiva, cambiare il consumo di carne non deve essere una difficoltà. Invece, pensa alla carne di manzo come un trattamento speciale, come l'aragosta o un bicchiere di champagne. Apprezzerai di più la rara indulgenza e ti sentirai in pace con le increspature climatiche a lungo termine della tua decisione. Per quanto apprezzerà il tuo corpo, il pianeta lo sarà di più.