• Sii il primo a votare e recensire!

Questa deliziosa cena di pollo in una pentola è uno studio di grandi sapori e passaggi intelligenti. Dopo aver scottato le cosce di pollo per ottenere il loro sgocciolamento, carbonizzerai gli scalogni nella stessa pentola per il condimento, quindi tosti i chicchi di riso basmati profumato. Infine, adagierai il bok choy e le cosce di pollo croccanti nel riso e cuocerai fino a quando non sarà perfettamente tenero. Suggerimento per professionisti: la chiave per una pelle di pollo ben scottata è evitare di affollare le cosce durante la doratura. Se hai solo una padella più piccola o con i bordi arrotondati, cuoci le cosce in porzioni, oppure ruotale durante la cottura per ottenere una doratura uniforme su tutti e quattro i pezzi.

Galleria

Prova riepilogativa della ricetta

ingredienti

• 4 cosce di pollo con l'osso e con la pelle (circa 1 ½ libbra in totale)
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaino di olio neutro, come quello di canola
• 5 scalogni, mondati e tagliati a metà trasversalmente
• 1 ½ tazza di riso basmati
• 4 teste baby bok choy, dimezzato
• 2 cucchiai di salsa di soia o tamari
• 1 cucchiaio di aceto di riso non condito
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1 jalapeño, privato del gambo e dei semi, tagliato a dadini

Indicazioni

• Passo 1

  Asciugare il pollo e aggiustare di sale. Scaldare l'olio in una pentola ampia e dal fondo spesso con un coperchio a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, e cuocere, indisturbato, fino a quando la pelle non sarà dorata e croccante, per circa 10 minuti. Trasferire il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, su un piatto. (Il pollo non sarà cotto completamente.) Scolare tutto tranne 1 cucchiaino di sgocciolamento dalla pentola, conservando lo sgocciolamento scolato in una piccola ciotola.

• Passo 2

  Aggiungere gli scalogni in pentola; aumentare la fiamma al massimo e cuocere fino a quando non diventa carbonizzato, da 2 a 4 minuti. Trasferire su un tagliere.

  giochi per feste di compleanno per adulti al coperto

• Passaggio 3

  Scaldare 1 cucchiaio di gocciolamento riservato a fuoco medio-alto. Aggiungere il riso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà tostato, da 1 a 2 minuti. Aggiungere 2¼ tazze di acqua e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco a medio-basso e adagiare il cavolo cinese sopra il riso. Adagiare il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, nel riso. Coprire e cuocere finché il riso non ha assorbito la maggior parte dell'acqua e il pollo è cotto, circa 25 minuti. Spegni il fuoco. Lasciar riposare, coperto, per 5 minuti.

• Passaggio 4

  Nel frattempo, tritate finemente lo scalogno carbonizzato; mescolare con salsa di soia, aceto, salsa di pesce e jalapeño in una ciotolina.

• Passaggio 5

  Togliere il pollo e il cavolo cinese dalla pentola. Sgranate il riso con una forchetta. Servire con salsa di scalogno, pollo e cavolo cinese.

  i migliori prodotti da farmacia per pelli miste