Riservato da tempo a lasagne e ragù, il concentrato di pomodoro si sta facendo strada nei piatti di tutto il mondo. Usalo per fare una fragrante pasta di curry fatta in casa, quindi fai sobbollire la pasta con il brodo per una zuppa piccante garantita per lenire i raffreddori di stagione. Cuocere a vapore teneri cozze e fagioli bianchi in una miscela di concentrato di pomodoro e vino per un pasto leggero e confortante, o frullarli con aglio e maionese per creare un tuffo avvincente per le patatine al forno. Per un sapore più grande (e una conservazione più semplice), scambia quelle minuscole lattine di un tempo con tubi ordinati di pasta a doppia concentrazione.

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