• Sii il primo a votare e recensire!

La prima cosa che dici dopo aver mangiato questo piatto potrebbe essere: dove sei stato per tutta la vita? Si scopre che le torte di granchio e i cursori sono fatti per stare insieme. Le polpette sono facili da realizzare, grazie alle salsedine tritate, che tengono insieme il composto. Una spruzzata di aceto e una pioggia di capperi salati bilanciano la polpa di granchio salata, mentre l'aglio esalta le note salate. Servito tra involtini burrosi con spicchi di patate dolci a fianco, è una cena deliziosa che ha il sapore di un trattamento speciale. In effetti, potresti pianificare la prossima volta che farai la ricetta mentre mangi. Servire con birre leggere o seltz al lime.

Galleria

Prova riepilogativa della ricetta

ingredienti

• 12 once di patate dolci (circa 2 medie), tagliate a ½ pollice. cunei
• ¼ cucchiaino di sale kosher
• 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
• 1 libbra di polpa di granchio fresca, raccolta
• 18 cracker salati, tritati finemente (circa ⅔ tazza)
• ⅓ tazza di maionese
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di capperi non pari, tritati grossolanamente
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato
• 8 panini per la cena, divisi e tostati
• 8 foglioline di lattuga Bibb
• 1 pomodoro, affettato sottilmente

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 425°F. Condisci gli spicchi di patate dolci con sale e 1 cucchiaio di olio su una teglia ampia e bordata; stendere in un unico strato. Cuocere finché sono teneri e dorati, da 25 a 30 minuti.

• Passo 2

  Nel frattempo, mescola delicatamente la polpa di granchio, le briciole di cracker e la maionese in una ciotola media fino a quando non saranno ben amalgamati. Coprite e fate raffreddare per 15 minuti. Mescolare aceto, capperi, aglio e 1 cucchiaio di olio in una ciotolina fino a quando non si saranno amalgamati; mettere da parte la vinaigrette.

• Passaggio 3

  Forma la miscela di polpa di granchio in 8 polpette (spesse 1 pollice e mezzo). Scaldare 1 cucchiaio di olio rimanente in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere le torte di granchio e cuocere, girandole una volta, fino a doratura, circa 3 minuti per lato.

• Passaggio 4

  Servire le torte di granchio in involtini tostati con lattuga e pomodoro. Irrorate con la vinaigrette ai capperi. Servire con spicchi di patate dolci.

Valori nutrizionali