Sarò onesto: non c'è quasi niente che mi piace dell'inverno. Nel momento in cui la temperatura scende sotto i 60 gradi, comincio a temere il suo arrivo e non appena il solstizio d'inverno passa a dicembre, controllo ossessivamente la mia app meteo per vedere esattamente quanti minuti di luce solare aggiungiamo ogni giorno fino alla primavera finalmente decide di presentarsi. (Siamo a circa due minuti e mezzo di luce diurna in più al giorno in questo momento, BTW).

Ma ora che abbiamo balzato in avanti ' e abbiamo avuto un paio di giorni di oltre 50 gradi sotto la cintura, mi sento un po' in colpa. Sono riuscito a cucinare anche tutte le mie ricette per il freddo e i comfort food preferiti? Se senti un livello simile di FOMO, non temere: hai ancora un po' di tempo per la pasta al formaggio appiccicosa e il peperoncino piccante. Consiglio solo di preriscaldare il forno immediatamente.

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1 Pizza Zuppa Di Cipolle Francese

Parla del meglio dei due mondi. Questa pizza colpisce tutte le note giuste. Scalogno caramellato con marmellata, gruviera alle noci, ricotta cremosa e aceto balsamico dolce e acidulo si uniscono in cima all'impasto soffice, che è finito con prezzemolo fresco e timo. Vai avanti e usa un impasto per pizza acquistato in negozio, avrà un sapore altrettanto delizioso.

Due Involtini di ricotta in salsa cremosa di zucca

Zucca, salvia e pasta al forno: cos'altro ti serve? Ricotta, ecco cosa. Qui, tutto quanto sopra viene cotto in forno fino a quando il formaggio è caldo e appiccicoso e la pasta è appena rosolato abbastanza da sgretolarsi al primo taglio.

3 Chili piccanti al chorizo ​​e fagioli pinto

Come potremmo darti una carrellata di piatti preferiti per il freddo senza includere un peperoncino ricco e caldo? Questo controlla tutte le scatole, grazie alla combinazione di chorizo, cipolle, peperoni poblano e fagioli borlotti che cantano quando mescolati nel brodo di pomodoro. Per quanto riguarda i condimenti, più ce n'è, meglio è: si consigliano avocado, cavoli e spicchi di lime, ma sarebbero ugualmente ben accetti queso fresco, coriandolo e persino patatine di mais.

4 Pollo Piccante e Polenta

Sia i bambini che gli adulti andranno gaga per queste cosce di pollo servite su polenta cremosa con fagiolini all'aglio sul lato. Rivestirai le cosce di pollo con Berbere, un mix di spezie profondamente saporito dall'Etiopia che è composto da spezie calde come peperoncini, aglio, paprika e fieno greco, oltre ad altre spezie da forno comuni come zenzero, coriandolo e cannella.

5 Panini croccanti ai funghi Ruben

Questo panino vegetariano da sogno è abbastanza decadente da farti dimenticare completamente la carne fino a nuovo avviso. Un mix di funghi croccanti perfettamente nel forno per offrire un sapore ricco, vibrazioni di cibo confortevole e vitamine del gruppo B che aumentano l'energia a un classico Ruben.

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6 Quinoa in padella con olive e tofu croccante

Questo piatto dimostra che non hai bisogno di un grammo di carne o latticini per servire un piatto principale ricco di sapore e seriamente soddisfacente. Il sapore vibrante proviene da Ras el Hanout, un mix di spezie marocchine che di solito include cannella, cumino, coriandolo e pimento, tra gli altri ingredienti profumati. Qui fa doppio lavoro nel pilaf di quinoa e sui triangoli di tofu croccante.

7 Involtini di pasta sfoglia alla cannella

Non c'è niente di meglio che svegliarsi in una casa che profuma di panini alla cannella appena sfornati. Sfortunatamente, la quantità di tempo necessaria per consentire all'impasto lievitato di lievitare e lievitare significa che è più probabile che li mangi a cena che a colazione. Questi rotoli di pasta sfoglia alla cannella sono qui per risolvere ogni tuo problema: ci vogliono solo 30 minuti (e otto ingredienti) per essere preparati dall'inizio alla fine.