Stranamente, il modo più comune in cui troverai questo ortaggio a radice legnoso e che fa venire l'acquolina in bocca è in un barattolo. Mentre il rafano appena grattugiato è estremamente piccante e pungente, la versione preparata contiene aceto, che contrasta il calore. Cercalo nella sezione refrigerata del supermercato (gli ingredienti sono spesso solo rafano, aceto e sale o zucchero). Aggiungerà un sapore extra vibrante, come la senape piccante, ai piatti, ed è particolarmente ottimo per condimenti zhuzh-ing, come salse o salse.

Inoltre, il rafano contiene alcuni benefici per la salute altamente legittimi. Ad esempio, la radice contiene più composti che possono fornire effetti antibatterici e antitumorali. Gli studi hanno dimostrato che il rafano è ricco di glucosinolati, che hanno forti proprietà antiossidanti . Inoltre, questi glucosinolati si scompongono in isotiocianati, il che può aiutare proteggersi dal cancro , infezioni , e malattie del cervello .

Pronto per iniziare la tua avventura culinaria erbacea? Dai un'occhiata ad alcune delle deliziose ricette di rafano.

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Salmone arrosto con crema di rafano

Qui, il rafano mescolato con crème fraîche e cetrioli inglesi grattugiati funge da condimento al salmone cremoso più fresco e saporito. Se non hai il dragoncello a portata di mano, sostituisci con aneto fresco per la guarnizione.

Salsa cremosa al limone e rafano

Certo, questa salsa ha un ottimo sapore con le crudité. Ma ci piace anche spalmato sul pane, condito con carne di manzo tagliata sottile e una manciata di rucola fresca. Non lesinare su nessuno degli ingredienti: il latticello e il succo di limone aggiungono sapore, mentre l'erba cipollina conferisce un sottile sapore di cipolla. Completare con pepe nero macinato al momento.

Filetto di manzo in crosta di rafano

Questo rub saporito si unisce in pochi minuti e fornisce una crosta croccante e speziata per il succoso pezzo di carne. Il sapore di rafano è pronunciato, ma non invadente. Servire come piatto principale per cena o confezionarlo per pranzo come un sammie su un rotolo croccante e gommoso.

Barbabietole al rafano sott'aceto

Questo metodo di decapaggio senza calore e senza mani è semplicemente geniale. Condisci le barbabietole affettate sottilmente con lo zucchero, il rafano e il sale, quindi lascia riposare per insaporire le barbabietole. Dopo circa mezz'ora, sciacquate e sgocciolate le barbabietole, quindi gustatele su un'insalata, su un tagliere di salumi, o con salmone stagionato.

Crème Fraîche al rafano e alle erbe con erba cipollina

Questo tuffo è così delizioso, sarai tentato di scoiattolo via solo per te stesso. Perché? Perché la crème fraîche si addolcisce sulle spezie del rafano preparato, così si ottiene un boccone senza un colpo di coda. Quindi, il miele completa i sapori, creando una salsa per tutti gli usi che si abbina perfettamente a pomodori maturi o salmone affumicato con una spruzzata di limone.